处理手机号与车牌号绑定问题的步骤如下：
联系服务提供商: 向绑定的平台提交正式的投诉，请求客服协助解绑车牌号。确保将您的车牌号与您的用户账户关联，以防止未来的误操作。
与相关人员沟通: 如果是熟人不慎操作，尝试与他们直接沟通，请求他们解绑。这种情况虽然少见，但需要友好协商解决。
加强支付安全: 在车牌或手机号被他人占用时，确保您的支付平台（如微信、支付宝）仅与您本人相关。避免使用“免密支付”，以保护财务安全。
解除应用绑定: 检查您的微信、支付宝或其他相关应用，从各自的账户设置中解除对这些平台的绑定。此外，可在支付管理的“扣费服务”中关闭可疑平台的支付权限，防止未经授权的扣款。
如果以上步骤仍无法解决问题，务必向相关监管部门提交正式的举报，以维护您的权益。确保在遇到此类问题时，及时采取有效措施，以防止潜在的损失。