第1个回答 2018-01-31
南瓜的营养非常好，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。自己做南瓜糕点不但可以是纯素的，而且更加健康。
一、南瓜发糕
南瓜发糕
用料：南瓜300克（去皮）、面粉220克、白糖15克、酵母3克、温水80-100克、葡萄干或红枣适量
做法：
1、南瓜去皮切薄片。
2、上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）。
3、南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）。
4、酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化。
5、倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状。
6、模子底部和四周都抹上一层橄榄油，倒入南瓜面糊。
7、温暖湿润处发酵至2-3倍大。
8、表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。
二、南瓜饼
南瓜饼
用料：南瓜、糯米粉、白糖
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟（也可以放蒸锅里蒸熟）。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
爱心提示：
1、也可根据自己喜好包入豆沙馅、椰蓉馅等等。
2、表面撒些瓜仁或松子更味佳。
3、做成心形表示爱心，做成圆形表示圆圆满满也很好。
4、微波炉蒸南瓜泥比较方便，如果用蒸锅的话，水分会比较大。