1、沉默加微笑
如果有人不怀好意想灌你喝酒，你不要作过多的解释，你就简单说不能喝的理由，然后保持微笑。不要发怒，发怒有损自己的形象。也不要拼命找各种理由解释，从始至终坚持一种理由即可。
因为你越找理由，越激发他的斗志，他会不达目的不罢休。你微笑，不理他，他觉得没意思，就不会再劝你。
2、激将法
这种方法杀敌一千自损八百，要慎用。如果你有一定的酒量，有人拼命想灌你，那你就一次性搞定他，让他下次见到你就怕。一次性搞定他当然不是跟他硬拼，要讲究技巧。
3、要找好借口
比如自己酒量不行，滴酒不沾，酒精过敏，身体不舒服，刚做完手术，要准备生二胎，要开车回家等等。一般来说，以健康或者安全作为借口，再差劲的领导也不会故意为难你。
4、态度上要坚决
今天的饭局上不喝，以后的饭局也不喝，不然领导会认为你对他有意见。你坚持半年一年，全单位的人都知道了你不喝酒，也就不会勉强你。但是如果你一旦开了这个口子，喝了一次，下次你就不好拒绝了。
5、礼数要到位
虽然自己不喝酒，但既然到了饭局上，要提前给自己倒好矿泉水、茶水或者果汁饮料。该轮到自己敬酒的时候，可以大大方方主动去敬领导。
女人在酒场应酬技巧
一、媚功作为女人是非常幸运的事，做现代社会的女人尤其幸运，作为一个稍可爱或漂亮的女人，简直就是福中之福。
当我们拥有这么好的外在天赋，当我们拥有这么柔媚的外表，拥有那么磁性诱惑的声音，如果不能把它发挥到极致，岂不是暴殄天物?
在酒场上自然也不能浪费了这项基本的、天然的资源。
电他，电他，电晕他，电倒他，电晕电倒之后，叫他喝多少就多少，这是酒场美眉一个重要的作战方式，我们要充分利用自身的特长、资源，把杀伤力增强到无限。
注意事项：利用此种战术的美眉必须客观、再客观地估计自己本身的魅力，若是妨碍市容的脸部指数与破锣般的嗓音，趁早另择他法。
二、酒力天生的酒力禀赋不是每位美眉都可以拥有的，而我们确实也不必一定要把酒力指数定得三碗不过冈这么高，只要不是一喝脸就红、脸红人就倒的酒量，都可以加以充分地锻炼、使用。
但最起码的底线也应该具有啤的起码三杯，白的起码三两，红的起码半瓶以上，否则只能做酒场陪坐的观众了，切勿有蚂蚁吃大象的不切实际远大理想，否则被放倒的肯定是自己。
注意事项：光有理想肯定是不行的，有些女人是天生不喝酒一喝就趴再喝就倒的，这类同学怎么努力都是没有用的，还是许个愿下辈子再笑傲酒场好?，要不然，嘿嘿嘿嘿，醉倒后吃亏的是谁可不一定。
三、硬拼此招善饮急酒的美眉使用最见效果。对北方男人尤其有效。
有人敬酒便酒来一口干，再回敬三杯给他。你喝不喝?不喝就不是男人!哪个男人受得了这种激将法?就算是酒在肚子里已经升到脖子处，也得硬着头皮喝下去。三杯三杯再三杯，不一会，地上就趴着一只醉猪了。
注意事项：酒力稍弱的美眉都不能使用此招，这是高手中的高手，强档中的强档使用的超级无敌酒招，是硬碰硬的抗争，强与强的决斗，只适合超强级酒场美眉使用。常人请勿效仿，否则非死即伤。
本回答被网友采纳看你的性格应该比较内向，用酒壮胆，喝了点酒后，话就好说多了，但是注意别喝多，第一：你的安全。第二：酒后乱言给别人印象不好。
看你喝酒的场合是什么了，
1：跟领导喝酒，一般情况下都要敬一杯。出于礼节，不善言辞的表现不自然的，就一句话，领导，我敬您一杯，关系一般的领导说：工作中还需要您多指导
关系好的领导说：工作上还需要您多多关照。分清场合这两种意思也可以同时表达。女的不适合给领导挡酒，除非你想不正派。。。。
2：生意的应酬：生意场上的祝酒词我就不多说了，做生意，一定要把对方喝的痛快，这些话很多的，比如为这次的合作干一杯。去随便搜吧，我教你的是经验，为了应付会喝多的情况，带个可信的男人在身边。如果你酒量不好，让自己少喝，让对方多喝，但是要注意说话技巧，熟了的可以说：我是小女子，我喝一半，您随意（要带点开玩笑的语气，对方如果是男人，全桌人都知道你要他喝完，当然会喝完）。把添酒的主动权掌握在自己手里，比如给别人添酒的时候别人不让添，你可以说：第一次合作，我有我的诚意，我为你添的不仅是酒，还添个财气。这样类似的话，酒对方下的多了，生意也就好谈了。
3：和朋友同事喝酒，熟点的就无所谓了，喝多少是多少，不喝就不喝，大家都知道你的酒量。不熟的，开辆车过去，就OK了
4：任何场合想装牛的，喝白的时候，喝一口，装喝茶，吐一口在茶杯里，坐在角落的时候，等别人不注意，装喝茶，再把茶杯放到膝盖上，等人不注意放两腿间倒掉，然后再添点茶
5：建议女人。。。。还是别应酬了，你老公不太高兴的，除非和你老公一起的场合
如果想锻炼，先去买本公关、交际、礼仪方面的书，多看看。然后在酒桌上多观察，注意别人的一言一行，然后学会运用。再有就是要大方，说话不要哼哼唧唧的。简单说就是多观察，多思考。
而酒量和胆量都是练出来的。本回答被提问者和网友采纳
找话题：在酒桌上，找一些话题与其他人交流可以帮助你更好地融入氛围。可以问一些关于他们工作、家庭、兴趣爱好等方面的问题，或者分享一些自己的经历或看法。
倾听：倾听他人的谈话是与人交流的重要技巧。在酒桌上，你可以倾听他人的谈话，了解他们的观点和想法，并适当地回应和表达自己的看法。
保持微笑：保持微笑可以让你看起来更加友善和亲切。在酒桌上，可以保持微笑，与他人保持眼神交流，并适当地点头或回应来表达自己的兴趣和关注。
谈论共同话题：在酒桌上，可以寻找与其他人共同感兴趣的话题进行讨论。例如，谈论旅游、文化、美食等方面的话题，可以引起其他人的共鸣和兴趣。
提出有趣的问题：在酒桌上，可以提出一些有趣的问题或游戏，让大家一起参与其中。这可以打破僵局，增强氛围，同时也可以锻炼自己的组织能力和领导能力。
避免敏感话题：在酒桌上，要避免谈论一些敏感或争议性较强的话题，例如政治、宗教、种族等。这些话题容易引起分歧和不必要的争执。
总之，在酒桌上要保持真诚和友善的态度，学会找话题、倾听他人、保持微笑、谈论共同话题、提出有趣的问题等技巧。通过这些努力，可以锻炼自己的说话能力，更好地融入氛围，同时也可以建立更好的人际关系。