要想头发强韧并且有光泽必须保证蛋白质的摄入量，一个重要的方面是合理补充有助于头发健美的营养食物平时要多吃鱼、瘦肉、禽蛋、奶制品、豆制品等；多吃蔬菜、水果、芝麻、核桃等硬果类食物，发的营养虽来源于血，其生机则根于肾气，因此，发为肾之外候。发的生长与脱落、润泽与枯槁，均与肾的精气盛衰有关。所以要维护秀发的健康，应经常服食补肝肾、益精血类食疗膳，常选用熟地、枸杞、淮山药、何首乌、桑椹、黑芝麻、黑大豆、菠菜、胡萝卜、核桃等。现代医学也认为，人体的头发与骨髓盛衰有关。血液中的红细胞、白细胞都在骨髓中形成，而骨髓的衰退是缺乏类粘蛋白和骨膜质引起的，因此这些物质的缺乏也就直接影响头发的生长。所以经常注意补充一些头发生长所必需的铁、硫、维生素A和优质蛋白质是十分重要的。
尤其是根块状蔬菜不能忽视，如萝卜、土豆等；多吃海产品，如海带、鱼虾等。
两款能促进头发乌黑亮泽的食疗方：
首乌红枣粥:何首乌30克，用竹片刮去皮，切成片，用砂锅煮成浓汁，去渣。再将粳米30克、红枣5个放入锅中，放适量糖，共同煮成粥，每日早晚服下。
功效：红枣有助于增强人体的免疫功能，保护肝脏、降低血压。首乌具有益肾抗衰、养肝补血、益气乌发的作用，适用于用脑过度而容颜早衰、脱发的人。注意：服用此粥时，不能同吃葱、蒜、萝卜。
桂圆莲子粥：桂圆10克、莲子15克、大枣10枚、粳米50克，洗净后用文火煮粥。每日2次，早晚各1次，10-15天为一疗程。
功效：桂圆有补血益心、益脾长智的功效，能够生津液，润五脏，是食疗佳品。莲子含有蛋白质、糖、丰富的纤维素、钙、磷、铁等矿物质。此粥适合各种白发症。
气发的润养来源于血，故发有“血余”之称。科学家们研究发现，秃发妇女中，缺铁性秃发者占百分之三十，这是一类较为常见的秃发症。一旦及时调整饮食，补充含铁食物，秃发即立即停止，并重新长出新发。因此平素应经常补充黄豆、黑大豆、菠菜、鸭肉、鸡蛋、带鱼、青虾、熟花生、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等含铁丰富的食物。有些人的头发变黄、发暗，这是因为血液中酸性毒素。它的起因，除体力和精神过度疲劳外，由于长年过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生的乳酸、丙酮酸、碳酸等酸性物质滞留，从而产生了酸毒素。所以应减少纯糖（如蔗糖、甜菜糖等）和脂肪的摄入，注意摄取含碘、钙、蛋白质丰富的食物，如海带、紫菜、鱿、鲜奶、鸡蛋、豆类。
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