传统的那种钵仔糕是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

主料
粘米粉
200g
红豆
100g
片冰糖
3条

辅料
油
适量
水
2.5碗
步骤

1.准备红豆。

2.准备冰片糖。

3.转粘米粉和小碗。

4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。

5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。

6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。

7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。

8.准备小碗并扫上一层油。

9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。

10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。

11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。

12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。

13.我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样，只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。