酸甜爽口脆萝卜的腌制方法

Question

如题所述

Answer 1

配料:白萝卜、大蒜、小米椒、泡椒、姜。
调料:白醋、白糖、盐、胡椒粉。
1.白萝卜洗净不去皮。萝卜皮也含有营养成分。先切成两半，再切成细条。然后加入一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，去除萝卜中的水分，从而去除一部分萝卜的辣味。
2.把用的配菜切好，加适量的小米辣，用剪刀剪成小块，大蒜切成薄片，姜切成细丝，泡椒切成小圈，再准备一些花椒粒。
3.差不多是时候了。可以看到萝卜里的水，清理干净，用水冲洗几次，洗掉咸味，放在通风处自然晾干。
4.将准备好的辣椒、蒜、姜片、泡椒、小料放入萝卜条中。如果有小孩吃，少放或者不放辣椒。
5.加入两勺白糖。具体量要根据自己的口味。加入适量白醋，搅拌均匀。
6.把萝卜条放进罐子里，用擀面杖压一下，挤出多余的空间，再倒点白醋。把萝卜递过来就行了，可以尝尝。又酸又甜又辣，味道很对。把罐子封好，放在阴凉处。两天后就可以吃了。

Answer 2

萝卜的做法，大家估计看过不少，一般都要花点时间去等待，很少见到即做既食的方法，今天给大家介绍一种快速实用的办法，会做凉拌菜的人都会。

食材配料：白萝卜、白醋（陈醋）、白糖、盐、青红椒、凉白开。

制作过程：

1、准备白萝卜1根，洗净，挑选粗大点的，用手指弹一下，会发出比较硬实的声音，这样的吃起来口感比较脆，这是老人说的，大家试一试就知道啦。

2、先来制作短时间可食用的，将萝卜切成小长条，然后撒入适量的盐，用筷子拌匀，腌制20分钟，等它变软了，使劲的把它的水分挤出来。

3、再用凉白开（切记不能用清水，否则吃了肚子疼），把萝卜清洗干净，此步骤的目的，是它内部的盐水全部带出来，辛辣的口感就会降低不少，特别适合南方人来吃。

4、再次将萝卜条的水分挤干，这样做的目的是方便入味，然后加入青红辣椒丝，再放点白糖提下鲜，再来点白醋或者陈醋拌匀即可，调料特别的简单吧。

5、酸甜白萝卜制作完成，方法特别简单吧，几乎就是做凉拌菜的手法，它的优点是既做既食，不宜长期保存，每次做上一根足够全家人吃。

Answer 3

主料

白萝卜500克

辅料

泡椒10克

白醋8克

陈醋90克

白糖60克+60克

生抽10克

香油5克

清水150克

酸甜脆萝卜的做法步骤

1.备好主要原料，白萝卜洗净去皮。

2.切成0.5厘米厚的圆片。

3.加入60克的白糖腌制白萝卜。

4.用手将白萝卜和白糖抓匀。

5.放置一个小时后，将腌出的水分倒掉。

6.将白萝卜在腌制的盆中摆放好，加入陈醋。

7.加入白糖60克。

8.加入泡椒。

9.加入生抽和白醋。

10.最后加入清水没过萝卜片。

11.用保鲜膜封好后置阴凉处，泡上三、四天就可以品尝了。