蔬菜在不同时期要施不同的肥才会长得快又好。生长苗期可以施生根壮苗肥，快速生长阶段施促棵肥，生长的中后期施增产增重肥。
一、生根壮苗肥
蔬菜在生长的苗期，由于菜棵长得特别小，对肥料的需求量特别少，这个时候最关键的是做好生根壮苗，只有苗期把蔬菜的根系养好了，养的发达了，这个蔬菜才能真正地长好，如果只知道施肥，不知道养根，根系就吸收不了那么多的肥料，一切都是白搭，所以，在蔬菜生长的苗期，生根养根比施多少肥料都管用。
现在市面上有很多功能性的生根养根水溶肥，可以按照使用说明兑水进行冲施或灌根，如果不想买肥料，完全可以自己配制生根肥，先把根系养好了，后期施肥才能起到作用，因为根系发达了，才有能力吸收养分，根系不发达，肥料再多它也吸收不了。
二、促棵肥
促棵肥是蔬菜过了苗期，进入快速生长阶段，这个时候叫做长棵期，随着秧苗越长越大，对肥料的需求也是越来越多，那么，过了苗期的蔬菜就需要及时进行施肥和补肥，以免导致养分供应不足而出现秧苗长势过慢、瘦弱、发黄等现象。
追施促棵肥，需要在没有开花之前，可以用二分之一氮素肥料混合二分之一的高钾肥，也可以用发酵腐熟的粪肥，如：鸡鸭鹅粪、人粪尿、豆饼等，追施时再搭配适量的高钾肥，因为蔬菜到了生长中期到后期不能缺少了钾肥，增施钾肥有利于多开花、多坐果，增加产量。
三、增产增重肥
蔬菜到了生长的中后期，就是决定产量的关键时期，这个时候施好肥料是关键，如果施肥不当，就会出现秧苗长得好，而产量却不高的情况，有的时候到了中后期还会出现秧苗早衰，因此，这个时候施肥一定不能乱施。
蔬菜到了生长的中后期，对肥料的需求各不相同，需要根据不同品种补施不同的肥料，比如说：根茎类蔬菜增施钾肥，瓜果类蔬菜用氮肥搭配磷钾肥，叶菜类蔬菜氮磷钾互相搭配，并且采用根部施肥和叶面补肥相结合。
比如：瓜果蔬菜叶面喷施高钾肥混合硼钙肥，有利于多结果，根茎类蔬菜叶面喷施高钾肥，有利于根茎膨大，叶类蔬菜喷施氨基酸水溶肥，促进叶片宽大黑绿等。
蔬菜要及时补肥促进花芽分化
蔬菜花芽分化在苗期就已经开始进行了，在蔬菜种植上讲究促壮苗就是为了让其更好地进行花芽分化，因此，在菜苗定植缓苗后，及时补充开花结果所需要的功能性肥料，促进其多开花、多结果。
现在一般农资部门都有各种各样的促花保果肥料，如：甲壳素、海藻酸等，这些肥料都具有促进根系生长、保花保果、抗病增产、增绿壮秧等，而且都是由动植物提取而成，天然无公害，合理使用，可使其开花多、结果多、增加产量、畸形果极少。