蚯蚓体内不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸含量低特别是具有抗癌、降血压、养颜等作用的亚油酸含量更高，非常适应现代人追求的营养时尚，还具有独特的不同于其他动物的十三羧酸。以农副产品为饲料养殖的蚯蚓可作为高营养的安全食品资源。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d269742bb35725afbb2fb4316d8b0"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d269742bb35725afbb2fb4316d8b0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d269742bb35725afbb2fb4316d8b0"/>
扩展资料：
蚯蚓提高土壤质量的特性。
蚯蚓每天吞食大量的泥土，在胃中将其磨碎，在肠中进行酶消化。只有5%一10％的摄取物被吸收，其余以生态土的形式被排出，这些生态土中富含N、P、K微量元素和土壤益生菌(固氮菌和食用菌根真菌等)。
蚯蚓可以在肠内对有机物质腐殖质化，将大量的有机颗粒转化为复杂的包含酚类物质的无定形胶质。大约1/4的有机物质被转化为腐殖质，这些胶质腐殖质可作为土壤中的缓释肥。
土壤的生物修复过程中，蚯蚓的数量明显增加，可通过多种途径改善土质。蚯蚓可加速土壤破碎和通气，可翻转土壤并进行再分散。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E8%9A%AF%E8%9A%93/22695?fr=aladdin#7"target="_blank"title="百度百科-蚯蚓">百度百科-蚯蚓
/gx.people.com.cn/n/2014/0504/c353674-21122257.html"target="_blank"title="人民网-蚯蚓对污染土壤的生物修复研究进展">人民网-蚯蚓对污染土壤的生物修复研究进展