凉炝香辣土豆
原料: 土豆、蒜末、辣椒面、花椒、盐、味精、糖、白醋、香菜、香油。
做法:
1.先切好土豆丝。
2.烧开水将土豆丝氽一下水。
3.将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面。
4.将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。
5.放点盐、味精、少许糖、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
6.边拌边尝味道,少什么调料加什么调料即可。
香辣排骨焖土豆
原料: 排骨、土豆、老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖适量、姜片适量、料酒15ml、老干妈适量。
做法:
1.小排骨,适量,剁成小段。
2.土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
3.锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
4.爆炒排骨,炒干水分和腥气。
5.放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
6.放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
7.放入适量辣酱,拌匀,加点水,焖20到25分钟即可。