苏州中考的科目包括：语文、数学、英语、物理、化学、历史、道德与法治、体育。
详细解释如下：
1. 苏州中考的科目设置主要是基于教育部的要求以及当地教育部门的规定。这些科目旨在全面评估学生的知识掌握情况、应用能力和综合素质。其中，语文、数学和英语是核心科目，反映了学生对基础知识的掌握程度。
2. 除了上述的核心科目外，苏州中考还包括物理和化学这两门自然科学科目的考试。这两门科目的设立旨在考察学生的科学素养和实验操作能力。物理和化学的学习不仅要求学生掌握理论知识，还需要学生能够将这些知识应用到实际生活中去。
3. 历史和道德与法治是人文和社会学科的代表。历史科目考察学生对人类历史发展的了解，而道德与法治则着重考察学生的道德观念、法律意识和社会责任感。这两门科目的设立旨在培养学生的综合素质和社会责任感。
4. 体育科目是苏州中考中唯一一门实践类科目，主要考察学生的身体素质和运动技能。体育科目也是学生全面发展教育的重要组成部分，鼓励学生积极参加体育锻炼，培养健康的生活方式。
总的来说，苏州中考的科目涵盖了基础学科、自然科学、人文和社会学科以及体育等多个领域，旨在全面评估学生的知识掌握情况、应用能力和综合素质。