九种过年自制小零食，简单好做，嘎嘎好吃！
一、水果糯米糍：
1. 糯米粉和玉米淀粉混合。
2. 倒入牛奶和白糖。
3. 搅拌混合均匀后过筛一次。
4. 盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，放入锅中蒸20分钟。
5. 取出后趁热放一块黄油融化。
6. 稍微凉一点揉成光滑的面团。
7. 包入橘子。包猕猴桃时注意不要包入空气。包入草莓时要注意倒着包。芒果切成粒包入。
8. 放入椰蓉里滚圈。
二、家庭版鸡蛋仔：
1. 碗中加鸡蛋牛奶糖粉玉米油搅拌均匀，筛入低粉泡打粉，搅拌均匀至无颗粒状，装入量杯或裱花袋，煎盘大火预热。
2. 转中小火倒面糊约九分满，煎至起泡略凝固。挑起俩重叠，竖着接缝面转一圈，此时转小火依次操作完其余的。
三、抹茶麻薯曲奇：
1. 打发已软化的黄油。
2. 加入糖粉打发至泛白。
3. 鸡蛋液分三次加入打发。
4. 加入低筋面粉。
5. 加抹茶粉和泡打粉。
6. 搅拌均匀揉成团。
7. 揉成光滑的面团。
8. 分成18g小的麻著小团子。
9. 取34g小的抹茶曲奇面团。
10. 包入麻薯团，收口捏紧。
11. 整理成型，表面放上蔓越莓。
12. 烤箱170度20分钟。
四、红薯酥：
1.红薯蒸熟压泥。
2.加奶粉。
3.揉成团。
4.手抓饼切块放红薯泥。
5.包起来划刀。
6.刷蛋黄液 撒芝麻，180度15分钟。
五、芝士慕斯三明治：
1. 奶油奶酪软化+2牛奶加热后+软化的细砂糖搅拌细腻。
2. 牛奶加热后+软化的吉利T混合均旬。
3. 奶油奶酪中倒入吉利丁液。
4. 淡奶油打至出现纹路浓稠酸奶状。
5. 奶油奶酪糊倒入淡奶油中，混合均匀。
6. 芝士饼干去芯，夹心与南瓜泥混合均匀。
7. 南瓜泥中倒入200g慕斯糊，少量多次添加，混合均匀。
8. 共两份各250g右。
9. 装进裱花袋。
10. 挤入一半原味慕斯糊，冷冻20分钟左右表面凝固。
11. 再加入南瓜慕斯糊，冷冻2小时以上方便脱模。
12. 慕斯两端用饼干夹住，用巧克力笔画出柴犬嘴巴。
13. 细节部位可以用牙签蘸取巧克力，表情更精致。
六、香橙巧克力曲奇：
1. 橙子洗净切薄片，加八砂糖、朗姆酒煮软捞出，用厨房纸吸水。
2. 黄油软化到能戳动，加入蛋液、砂糖，打发到蓬松发白，筛入低粉，泡打粉、奶粉。
3. 揉成团，分成八份，按扁，放上橙子片，放入预热好的烤箱里。
4. 170度烤20分钟，放晾网晾凉~巧克力融化，蘸上一遍，撒橙皮屑。
七、黑芝麻花生牛轧糖：
1. 准备食材：黄油、棉花糖、熟花生、黑芝麻、奶粉。
2. 不粘锅放入黄油。
3. 小火加热至融化。
4. 加入棉花糖。
5. 小火翻拌至融化。
6. 倒入奶粉。
7. 翻拌混合均匀。
8. 关火倒入花生和黑芝麻。
9. 翻拌均匀。
10. 倒入烤盘整理成型。
11. 冷却后切成条。
12. 切块扮铅装入盘中。
13. 一口下去都是料!
八、猪猪酸奶雪媚娘：
1. 酸奶基底+奇趣零食包+勺子。
2. 酸奶顺滑绵密。
3. 将奇趣零食包倒入酸奶基底中。
4. 跳跳糖+海盐扁桃仁碎+优脆乳+冻干红心火龙果丁。
5. 满满一杯，用料超足，拌匀。
6. 倒入吉利丁液，冰箱冷东凝固。
7. 奶油+糖打发至硬挺。
8. 蒸熟面团加黄油。
9. 揉成光滑面团。
10. 取面团31g薄擀圆。
11. 放模具上，挤入奶油。
12. 凝固的酸奶冻。
13. 加酸奶冻。
14. 再挤满奶油。
15. 收口捏紧，撒熟糯米粉。
九、1. 准备食材。
2. 芋泥馅：蒸熟荔浦芋头、紫薯、加炼乳、淡奶油、糖，牛奶料理机打成泥。
3. 蛋黄加糖隔热水打发至蓬松发白（无菌蛋就不用隔热水了）。
4. 加入马斯卡彭搅打顺滑。
5. 淡奶油打发至有纹路7、8分。
6. 再加入打发淡奶油翻拌均匀。
7. 手指饼干沾牛奶。
8. 容器中铺一层手指饼干。
9. 再铺层芋泥。
10. 铺层奶酪糊。
11. 铺喊滚层手指饼干、依次叠加，抹平后放冰箱冷藏一夜再拿出。
12. 紫薯粉与奶粉混合好撤在表面上，再放入饼干，用奶油调色挤上表情。
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