茶膏是茶的加工品。
茶为药食同源的佳品,在我国被誉为国饮。据说最早发现茶与利用茶是从药用开始的。唐代陆羽在《茶经》中就记有茶膏的制做工艺,他用“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”等七道工序来概括。
清代历史学家吴任臣在《十国春秋》中记载,早在公元937年就有茶膏进贡给朝廷。书中写道“建州茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。从这段文字中不难发现,茶膏在唐代就以贡品的身份出现,外表用金丝包装以显示其贵重,且每份贡品数量很少,只有8枚,更显珍贵。茶膏一出现,就有一种尊贵的身份,使它在多种贡茶中被列为上品。
现代传承
近年来,国家科研部门注意到了古代茶膏的失传,对继承和发扬祖国中医药宝贵遗产是一大损失,已着手利用现代的科学技术手段,去破译和复原这一古老的产品。据现代研究分析,茶膏是茶的精华,茶膏中的五大成分:茶多酚、多糖、色素、咖啡碱、茶氨酸,集合成有机的整体,为人体提供了诸多的营养成分与保健因子,被誉为“茶中黄金”。
2005年,有关部门基本完成对清宫廷御用茶膏的破译与复原,成功地实现茶膏的制作,并将中国最早发明的速溶茶——茶膏推向市场。