铁观音怎么辨别好坏

Question

如题所述

Answer 1

铁观音辨别好坏的方法：看外形、嗅香气、尝滋味、看汤色、观叶底。

1、看外形

好的铁观音茶叶外形应为芽头紧细，银毫显露，芽叶肥壮，折断后芽叶表层脱落，稍稍盘成半球形即可。而劣质铁观音茶叶外形则相对较为粗糙，芽头较短，无银毫，芽叶较细且不均匀，折断后容易形成断面。

2、嗅香气

铁观音的香气浓郁，新制的铁观音冲泡后有一股浓郁的兰花香，浓香型铁观音冲泡后有一股焦糖香和果香，陈香型铁观音带有陈香果香，如果铁观音是其它香型，就是为次品茶了。

3、尝滋味

好的铁观音有明显的汤香，回甘快且持久，入口后茶汤粘稠饱满，口感极为柔细，富有“观音韵”，反之为次品。

4、看汤色

好的铁观音汤色为鲜活亮丽的金黄色，茶汤澄明透彻，没有杂质悬浮。而劣质铁观音则汤色暗淡，泛着黄绿色，含杂质，质量较为低劣。

5、观叶底

经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品，反之为次品。