私房菜是指在家里自己动手做的菜肴,通常都是家庭传统菜肴或是自己发明的特色菜。私房菜不仅美味可口,而且制作简单,成本低廉,是家庭美食中不可缺少的一部分。下面介绍几道私房菜的菜谱,让大家可以在家里轻松上桌。
一、红烧鱼块
红烧鱼块是一道非常下饭的菜肴,鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美,是家庭聚餐的不二选择。
材料:鲜鱼块500克,葱姜蒜适量,酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。
步骤:
1.将鲜鱼块洗净,沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.将鲜鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
4.加入适量的酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精和清水,烧开后转小火煮10分钟。
5.将淀粉和水调匀,倒入锅中,翻炒均匀,让汤汁变得浓稠即可。
二、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清淡可口的素菜,西兰花的口感清脆,蒜蓉的香味浓郁,是一道非常适合夏季食用的菜肴。
材料:西兰花500克,蒜末适量,盐、生抽、鸡精、油适量。
步骤:
1.将西兰花洗净,掰成小朵备用。
2.锅中倒入适量的油,加入蒜末煸炒出香味。
3.倒入西兰花朵,翻炒均匀。
4.加入适量的盐、生抽和鸡精,翻炒均匀即可。
三、葱油拌面
葱油拌面是一道非常简单易做的菜肴,口感清爽,是夏季食用的不二选择。
材料:面条250克,葱姜蒜适量,盐、酱油、香油、辣椒油适量。
步骤:
1.将面条煮熟,放入冷水中冲洗干净,沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3.倒入适量的酱油、盐、香油和辣椒油,翻炒均匀。
4.将调好的酱汁倒入面条中,拌匀即可。