牛奶的拼音是niúnǎi。
一、基础释义
母牛的乳腺分泌出的白色或略带黄色的流汁，用来哺育它们的幼畜，其中含有成为悬浮状的各种不同比例的脂肪、蛋白质、糖和无机盐。
二、详细释义
母牛的奶水，又称牛乳。
《儿女英雄传》第三八回：“阿，原来是牛奶！”
丁玲《莎菲女士的日记十二月二十四》：“太阳照在纸窗上时，我是在煨第三次的牛奶。”
三、例句
我取牛奶的时候，顺便把王奶奶的那份也捎回来。
四、近义词
奶油、牛乳。
五、扩展
牛奶按脂肪含量进行分类，可以大致分成三大类：全脂牛奶、低脂牛奶（半脱脂牛奶或部分脱脂牛奶）、脱脂牛奶。
1、全脂牛奶：就是普通牛奶，是最接近纯牛奶的，含乳脂肪在3.1%以上。例如：兰雀laciate全脂纯牛奶。
2、低脂牛奶：是指以生鲜牛乳为原料，经部分脱脂，脂肪含量1.0到2.0%之间的牛奶。
3、脱脂牛奶：是指以生鲜牛乳为主要原料的牛奶，脂肪含量在0.5%以下。例如：兰雀laciate零脂纯牛奶。
牛奶按消毒方式进行分类，也可以大致分成三大类：生鲜牛奶、巴氏消毒奶、超高温消毒奶。
1、生鲜牛奶：也就是鲜牛奶，就是刚从奶牛肚子里挤出来的牛奶，没有进行任何处理，所以营养价值也是最高的。但是还可以，它们的保质期很短，1天左右。
2、巴氏消毒奶：巴氏消毒法又叫低温消毒法和冷杀菌法。消毒后保留小部分无害或有益、较耐热的细菌。巴氏消毒奶要在4摄氏度的环境下保存，一般只能保存3到10天，最久的有16天。
3、超高温消毒奶：又叫做灭菌奶和常温奶。把细菌彻底消除，保质期比较长，一般在冷藏的条件下可以保持30天以上，甚至有的长达6到12个月。
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