典故一：饮中八仙长安会
盛唐时期，文风浓厚，各种酒会盛行。当时诗仙李白、诗人贺知章、汝阳王李进、左相李适之、书法家张旭、崔宗之、苏晋、焦遂八人聚集共饮，杜甫在《饮中八仙歌》记录下了这次酒局的盛况。
典故二：杯酒释兵权
杯酒释兵权是一个的酒局，也是历史上一个重要事件。赵匡胤在容登大宝后他，为了加强中央集权，专门安排了这次酒局来解除大将们的兵权，从此宋朝开启了数百年重文轻武的国家体制。
典故三：鸿门宴
秦朝末年，项羽的军力远胜刘邦，在张良和项伯的暗地周旋下，项羽没有立即攻打刘邦，而是摆下了一桌酒席宴请刘邦，这便是历史上的鸿门宴。鸿门宴可谓是惊心动魄的酒局，酒局上虽不乏美酒佳肴， 但却暗藏杀机，但也正是这次酒局让刘邦饶幸逃脱才让刘邦建立大汉王朝。
典故四：东晋新亭会
西晋末年，中原经过了八王之乱和永嘉之祸后，北方大片土地落入胡人之手，在一次酒局中，大名士王导对于众人饮酒消愁而“不争”进行严加指责，大批北方人士经此开始振作起来，这次新亭酒局对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。
典故五：乾隆千叟宴
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清言中规模大，参与者多的盛大御宴。乾隆五十年，清朝庆典，乾隆帝为表示其皇恩浩荡，在乾清言举行了千叟宴，宴席邀请了约3000名老年人参与。千叟宴这场浩大酒局，实为空前。
典故六：三国江东群英会
三国时期，曹操令蒋干前去劝降周瑜，周瑜将计就计邀来诸葛亮、吕蒙等群英大摆筵席并禁止在席间谈论曹操与东吴战争之事，然后命下属放出假消息，故让蒋干听见，导致后来曹操中计，结果蒋干“偷鸡不成蚀把米”，这次群英会酒局也成了千古佳话。
典故七：煮酒论英雄
这场酒局，是曹操和刘备的一场政治试探见面，堪称双龙聚会。两人边煮酒，边讨论天下谁可以称得上是英雄的问题，两人言语间，可谓步步玄机，正所谓是煮酒论英雄。
典故八：杜康美酒醉刘伶
“杜康美酒醉刘伶”的故事原本是一个神话传说，故事里，刘伶是一名好酒者，慕名前去杜康的酒馆，喝了三杯杜康的美酒，结果一醉三年，从此，杜康美酒醉刘伶传为历史佳话。
典故九：贵妃醉酒
唐玄宗与杨贵妃相约在百花亭品酒赏花，但是唐玄宗却没有赴约，杨贵妃只好在花前月下独饮，酒入愁肠， 一时情动不能自持，面对高力士等太监官女，饮致大醉，后来怅然返言。贵妃醉酒历来被公推为传统四大美人图之一、也是十大酒局中以女子为主角的酒局。
典故十：醉打金枝
醉打金枝是“酒壮怂人胆”的典型例子，讲的是唐朝升平公主嫁给名将郭子仪的儿子郭暖后，过于霸道、蛮横，郭暖在一次家宴上借酒壮胆而痛打老婆升平公主的故事。