1、鸿门宴
公元前206年刘邦先入关灭秦进驻咸阳，并派兵守函谷关，以拒项羽西进。项羽率大军至，破函谷关，进驻鸿门，准备袭击刘邦。刘邦因势力悬殊，采纳张良建议，结交项羽叔父项伯，请予调解，以作缓兵计，并亲至鸿门会见项羽。
在宴会上，项羽谋士范增令项庄舞剑，欲刺杀刘邦。项伯急拔剑起舞，以身掩护，后刘邦部将樊哙带剑执盾闯入卫扩，刘邦得以脱险。这次宴会史称鸿门宴。
2、煮酒论英雄
《煮酒论英雄》是三国演义中的一个片段。里面有两个英雄人物，一个长歌当啸，豪气冲天，指点群雄；一个寄人篱下，一味谦恭，装孬不折本，他们就是曹操和刘备。此次酒局堪称双龙聚会。从曹操的“说破英雄惊杀人”到刘备“随机应变信如神”，可谓步步玄机。
曹操的睥睨群雄之态，雄霸天下之志表露无疑。而刘备随机应变，进退自如，也表现出了一世豪杰所应有的技巧和城府。这双方都是赢家。
3、群英会
群英会是一个典故，出自《三国演义》第四十五回，是指周瑜假装泄露机密，让奸细蒋干中计，以达到自己的军事目的。
本来长相有点仙风道骨的蒋干，后来在戏里成了鼻梁上贴了块白膏药的角色，人也变得鼠里鼠气的。反过来，周瑜在酒局中表现出非凡的气魄、风度和智谋，这次群英会酒局，也就成为千古佳话。
4、千叟宴
康熙第一次举行千人大宴，康熙皇帝席赋《千叟宴》诗一首，故得宴名。 千叟宴最早始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大皇家御宴。千叟宴旨在践行孝德，为亲情搭建沟通平台，营造节日气氛。加强友善的邻里、家庭等关系。
5、杯酒释兵权
杯酒释兵权是指发生在宋朝初期，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，同时避免别的将领也“黄袍加身”，篡夺自己的政权，所以赵匡胤通过一次酒宴，以威胁利诱的方式，要求高阶军官们交出兵权。
杯酒释兵权只是宋太祖为加强皇权，巩固统治所采取的一系列政治军事改革措施的开始，也被视为宽和的典范。其后还在军事制度方面进行了多项改革。