山东单招的学校包括：
1. 青岛职业技术学院
2. 潍坊职业学院
3. 烟台职业学院
4. 山东商务职业学院
5. 山东科技职业学院等。
详细解释：
山东单招是指山东省内的高等职业院校在高考前，针对应届高中毕业生开展的单独招生考试。这种招生方式旨在选拔技术技能型人才，为喜欢职业技能的学生提供接受高等教育的机会。参与山东单招的学校多数为山东省内的高等职业院校，如青岛职业技术学院、潍坊职业学院等。这些学校都拥有优质的教学资源和先进的实训设施，为学生提供了良好的学习和实践环境。
此外，山东单招的学校还包括山东商务职业学院和山东科技职业学院等，这些学校在不同领域有着独特的优势和专业特色。这些学校通过单招方式选拔优秀学生，为山东省乃至全国的经济社会发展培养了大量的高素质技术技能人才。