东北家常凉菜做法

Question

如题所述

Answer 1

炎热的夏季，人们常常食欲不振，回到家后为家人准备什么菜肴成为一大难题。夏季的餐桌上，凉菜最受欢迎，不仅品种多样，做法也简单，只需切切拌拌就能享受清爽的美味。以下分享12道东北家常凉菜的做法，包括荤素搭配，既开胃又下饭，让我们一起来探索这些美味佳肴的制作方法：
1. 东北家常凉菜：所需材料包括黄瓜、干豆腐、胡萝卜、菠菜、粉丝、香菜、瘦猪肉等。制作时，先将粉丝用开水烫软，再用温水泡发，然后将黄瓜、胡萝卜切丝，猪肉切丝，大蒜切末，香菜切小段。接着，将粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝摆放在盘中，调制麻酱汁和调料汁，最后将炒好的肉丝浇在粉丝上，淋入调好的麻酱汁和调料汁，拌匀即可。
2. 丰收大拌菜：所需材料包括黄瓜、西红柿、洋葱、干豆腐、木耳、香菜等。制作时，先将木耳泡发，黄瓜拍裂切段，洋葱撕成块，西红柿去皮切块，香菜切段。然后，将所有材料放入盆中，加入调料拌匀即可。
3. 老虎菜：所需材料有大葱、尖椒、香菜、酱油、香油和盐。制作时，将大葱、尖椒、香菜洗净切丝，加入调料拌匀即可。
4. 新京酱肉丝：所需材料包括干豆腐、猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋清等。制作时，先将肉丝腌制，再将干豆腐焯水，胡萝卜和黄瓜切丝。接着，炒肉丝，调制甜面酱，将肉丝和酱汁混合，最后将肉丝摆放在干豆腐卷中间即可。
5. 三丝爆豆：所需材料包括土豆、洋葱、香菜、花生米等。制作时，先将土豆切丝，炸制土豆丝和花生米，再将洋葱和香菜与调料拌匀，最后加入炸好的土豆丝和花生米拌匀即可。
6. 凉拌酸辣土豆丝：所需材料包括土豆、小米辣、干辣椒等。制作时，将土豆切丝焯水，再与调料拌匀即可。
7. 油淋干豆腐：所需材料包括干豆腐、绿豆芽、香菜等。制作时，将干豆腐和绿豆芽焯水，再将调料拌匀，最后淋上热油即可。
8. 芹菜花生米：所需材料包括芹菜、花生米等。制作时，将花生米煮制，再将芹菜焯水，最后将花生米和芹菜与调料拌匀即可。
9. 果仁菠菜：所需材料包括菠菜、花生米等。制作时，将菠菜焯水，再将调料拌匀，最后加入炸好的花生米拌匀即可。
10. 东北大拉皮：所需材料包括黄瓜、拉皮、胡萝卜、香菜等。制作时，将黄瓜切丝，拉皮焯水，再将调料拌匀，最后加入黄瓜丝、拉皮和香菜拌匀即可。
11. 酱鸡爪：所需材料包括鸡爪、酱肉料包、干黄酱等。制作时，将鸡爪焯水，再将调料煮制，最后加入鸡爪酱制即可。
12. 酱大骨棒：所需材料包括猪大骨棒、酱肉料包、干黄酱等。制作时，将骨棒焯水，再将调料煮制，最后加入骨棒酱制即可。