第1个回答 2020-11-02
1
羊肚菌哪些人不宜吃
1、过敏体质人群不宜吃
羊肚菌是一种食用价值较高的菌类，其营养丰富，含有粗蛋白、粗脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等营养成分，对于大部分人群来说是可以放心吃的，但如果是过敏体质人群则不宜吃，因为羊肚菌也是致敏源之一，过敏人群吃了可诱发相应的过敏症状，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应。
2、性亢奋阶段的人群不宜吃
从中医上来说，羊肚菌具有很好的补肾壮阳、提神醒脑的作用，对于性亢奋阶段的人群来说，继续食用反而会让人不适，适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡等人群食用。
2
羊肚菌小孩可以吃吗
可以吃。
羊肚菌是一种野生食用菌和药用菌，富含多种营养元素，虽然中医上有补肾壮阳的作用，但并不含有激素成分，食用不会对孩子造成损伤，但要注意孩子是否对食用羊肚菌过敏，如过敏的话，则不可以吃，不过敏就能放心吃，而且小孩食用羊肚菌还具有益肠胃、助消化、化痰理气、增强抵抗力、补充营养的功效，但要注意一次性不能多吃，以免加重肠胃负担，导致肠胃不适。
3
羊肚菌煲汤一般放几颗
2到3颗即可。
羊肚菌相比普通的香菇、海鲜菇、平菇那种食用菌，味道更为鲜甜，大小也稍微大些，一般用来炖汤食用的话，一次放2到3颗即可，多了反而不利于营养吸收，味道鲜过头，建议参考以下做法：
羊肚菌煲鸡汤
材料：羊肚菌20克，土鸡1只，山药100克，红枣8-10克，食盐适量。
做法：
1、将羊肚菌洗净后放入温水中泡发备用。
2、鸡处理干净后切成块状；山药切块备用。
3、将鸡肉放入滚水焯去血水后捞出，沥干水分备用。
4、锅中放入足量清水，放入鸡肉，开大火煮沸。
5、然后放入羊肚菌、山药、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调匀即可。
4
羊肚菌禁忌
除了上述两类人群不宜食用羊肚菌外，平时吃羊肚菌还需注意以下几点禁忌事项：
1、羊肚菌属真菌类食品，较容易发霉变质，因此食用前一定要检查是否变质。
2、羊肚菌最好完全煮熟后再食用，否则容易引起肠胃不适。
3、羊肚菌不宜大量食用，因为羊肚菌中含有丰富的纤维素及果胶成分，若是食用过多，这类物质停留在肠胃内无法及时排出，可能会引起肠胃不适。
第2个回答 2020-11-02
羊肚菌，香茹都属于菌类，只能选其中一种与甘蓝菜一起炒，
第3个回答 2020-11-02
那么为什么那么多人都喜欢吃香菇呢？就是有些不太爱吃香菇的也要去吃点呢？就因为大家都知道香菇的营养价值是极高的。那么我们就先来简单的了解一下香菇的营养价值吧！
1、 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
2.、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力；
3.、香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4.、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
知道了香菇的营养价值这么好，我们是不是就要考虑如何才能让更多的人喜欢吃了，接下来我来给大家分享一个好吃又健康的吃法一一
香菇菜芯
主料：香菇，上海青（或者大白菜芯）
配料：花椒，八角，姜，蒜，盐，耗油，老抽，生抽，
作法：
1，香菇去蒂泡洗干净（干香菇的话要提前用温水发开）放开水里面淖一下，捞出的入凉水滤一下，控干水分，用刀片成片备用。
2，上海青整棵洗净也用开水淖一下，淖到能入口吃就行，捞出备用。
3，热锅放油，油热放入花椒，八角和姜丝各适量（喜欢吃辣的也可以放辣椒），爆出香味，放入香茹爆炒片刻。
4，依次加入盐，耗油，生抽，老抽和自己喜欢的酱料继续翻炒，加一点开水！小火收汁，撒上蒜末翻炒一下即可
5，把上海青摆盘，铲出香菇淋到青菜上即可，喜欢的也可淋点小磨油，特鲜美可口。
第4个回答 2020-11-02
羊肚菌和香菇一起炖可以吗？
我来答 分享 举报
2个回答 #热议# 沈腾被传绯闻，这是怎么回事？
单色bu单调
2020-09-10 · TA获得超过1426个赞
关注
多种食用菌不要一起炖，味道会很特别的不一