老火锅、酸辣粉、麻辣小龙虾……辣，无疑是时下最流行的味道。辣味带来灼热感的同时，也可能让你眼泪、鼻涕直流，口唇肿胀，舌头发麻。当你辣到“眼冒金星”时，吃什么食物最解辣呢？专家告诉你快速止辣的窍门↓↓
解辣食物”排行榜
NO.4 水
解辣指数：★
- 常温水：不断用水漱口是有一点作用，能减轻一点辣引起的灼烧感，但效果不明显。冰水：比常温的水效果要好一些，更能对抗局部灼热感，相信选择喝冰水的小伙伴会比较多一点。
NO.3 酒精
解辣指数：★★
理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。
- 不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”;有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。
- 酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。
NO.2 糖类
解辣指数：★★★
一般认为，豆奶能解辣，因为豆奶的含糖量较高。
与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。
NO.1 冰牛奶
解辣指数：★★★★★
真正的解辣小能手其实是——冰牛奶。
牛奶当中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，可以起到很好的解辣效果。
总的来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果比较好。冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感，酒可用于解皮肤上的“辣”。
5个小窍门 吃辣不伤身
辣椒美味，吃多了也会伤身，上火、咽痛、便秘等不适都有可能找上门。那么，我们究竟怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢？
1、选用鲜辣椒做菜
鲜辣椒的营养更丰富，经过高温烹炒，辣味会也会有所减轻，而干辣椒、辣椒面等最好还是少吃。
另外，如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则更容易上火。
2、 搭配凉性食物
吃辣的时候配些凉性食物，能起到“中和”作用。
比如鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热去火、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
3、 主食选粗粮
粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。
首先，玉米或红薯就是不错的选择，此外，薏米也可去燥，如果和百合一起熬粥，效果会更加显著。
4、吃辣时多喝水或汤
吃辣容易引起咽干唇裂等症状，这时候就更要注意补充水分。
菊花茶、酸梅汤是最好的“灭火器”，你也可以喝杯酸奶或牛奶，解辣的同时还能清热。
5、吃辣后多吃酸味水果
酸味的水果能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。
在这里，向你推荐山楂、柚子、柑橘、苹果和梨这几样水果，吃完热辣火锅来点水果吧！
