成都的历史最早可以追溯到夏代纪年早期阶段甚至更早的时期，当时（约公元前4世纪）地处成都平原的古蜀国已形成了高度发达的青铜文明，成为了华夏文明的重要源头和中华民族的发祥地之一。据记载，古蜀国共有蚕从、柏灌、鱼凫、杜宇和开明五个朝代。
先后定都于瞿上（今成都市温江区，亦有今广汉市之说）、郫邑（今郫县）、新都（今成都市新都区）、广都（今双流县）。春秋末期（约公元前4世纪），第五世开明王把都城迁至成都，取周王迁岐“一年而所居成聚，二年成邑，三年成都”之典故，因名成都。
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川菜，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其特别的烹调方法和浓郁的地方风味，是中国四大菜系之一。
联合国教科文组织授予成都“世界美食之都”称号，成都出产的郫县豆瓣被誉为“川菜之魂”，是川菜中必不可少的组成部分。
成都小吃：双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、甜水面、伤心凉粉、军屯锅盔、肥肠粉等。
成都菜品：麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、口水鸡、青城山老腊肉、咸烧白、香水鱼、樟茶鸭、九尺板鸭、简阳羊肉汤、冒菜等。
成都火锅：皇城老妈、川西坝子、海底捞、蜀九香、大龙燚等。
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