银杏果去皮的方法

Question

如题所述

Answer 1

银杏果去皮的方法如下：

妙招一：泡水手搓法

将银杏果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以手带乳胶手套，手搓去皮。

妙招二：发酵法

将银杏果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜（春夏末秋初季节）后，同样是用手搓开始去皮。去皮时同样还是需要戴手套，毕竟银杏果还是有一定的毒性的，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。

妙招三：水煮法

这种方法比较快捷，将银杏果放进锅中加热，直到银杏果皮开始变烂，取出，冷了以后，手搓去皮。

银杏果的保存方法：

1、晾干保存法：银杏果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，银杏果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。

2、冷藏保存法：银杏果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。

这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。 银杏果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。