柚子里面有硬粒多半是过度成熟引起的，导致颗粒又大又硬，所以是一粒一粒的。
柚子上的白筋是柚子最近的部分。这部分果皮不能生吃，需要用手去皮。首先用水果刀在白筋上切一个洞，然后从切口处剥下柚子内皮。这种剥皮方法比直接用手剥皮更简单、更干净，方便客人食用。
去皮的柚子肉最好和皮一起存放在冰箱里。如果没有冰箱，去皮后的柚子肉可以存放在一个柚子皮盖碗中，避免水和细菌进入，可以存放24小时左右；但最好把剩下的柚子肉和柚子皮包起来，然后用保鲜膜包两层，放在冰箱里保存。
柚子选购技巧
在挑选柚子时，观察柚子的形状很有必要。因为柚子的形状决定着柚子里面所含有的柚子肉的情况。如果我们看到的柚子上头比较尖，下面比较胖，那么这样子的柚子的皮相对会薄很多，而且里面的柚子肉也会比较多，吃起来的口感会比较有甜味。
有些人可能会觉得整一个胖胖、圆圆的柚子里面所含有的柚子肉更多，更划算。虽然说整体圆形的柚子所含有的柚子肉比较多，但是这样子的柚子的口感并不是很好。
以上内容参考 百度百科-柚子
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