凉拌豆腐
材料
脱脂㜛豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油
做法
1、将豆腐切成小块装盘。
2、将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。
3、撒上葱花、香油及酱油即可。
皮蛋拌豆腐
材料
绢豆腐1盒,皮蛋1个无铅,咸蛋1个(取蛋黄),香菜几根,大蒜几瓣,醋,生抽,盐,香油
做法
1.内酯豆腐用刀划开上面,倒扣在盘中,放置一会会出很多水,倒掉水
2.切成小块,摆入盘中备用。皮蛋切丁,咸蛋黄取出切小丁,香菜切碎
3.蒜拍碎切末,加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上,再把咸蛋黄粒放在豆腐上,撒香菜,最后把料汁浇上即可
小葱拌豆腐
材料
嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克
做法
1.取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。
2.加盐,香油,辣椒油,花椒面少许,撒上葱即成。
肉松凉拌豆腐
材料
嫩豆腐1盒小黄瓜1条蒜头3~5瓣青葱2根荫油膏(酱油膏)2大匙香油少许肉松1/3碗
做法
1
1.准备食材,清理与清洗;豆腐事先冰凉;小黄瓜切丝(也可用冰水冰镇一下),铺于盘底;蒜头切末;青葱切葱花。
2
2.豆腐以冷开水或矿泉水清洗,放于小黄瓜丝上,以刀子切成块状。
3
3.于豆腐上放上蒜末。
4
4.加上荫油膏及香油。
5
5.再放上肉松。
6
6.最后撒上葱花即完成。
海苔凉拌豆腐
材料
嫩豆腐1块小黄瓜1/2条味付对切海苔2片青葱1根酱油膏适量盐少许
做法
秋葵凉拌豆腐
材料
材料:嫩豆腐一盒秋葵3根淋酱:绿芥末1小匙蚝油1大匙
做法
小葱拌豆腐的做法
食材准备,小葱切成葱花
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豆腐从盒中取出,盛入碟中,先从中间竖着划上一刀,再横着切几刀。这样方便后面入味。
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豆腐划刀后先静置十分钟,豆腐会溢出一些自身的水份,把豆腐水倒掉。如果没有静置倒掉水,直接放调料的话,会影响口感。
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调酱汁:将所有调料放入盛有葱花的碗里,拌均匀,葱花一定要和调料拌一起,可以激发出葱花的香味
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将拌好的调料汁直接淋在划过刀的豆腐上面,就可以吃啦。因为之前已经滤出过豆腐水了,所以浇了调料汁后也不会再出水了。
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小贴士
1、可以先将豆腐盒底部的四个角剪掉一点,这样容易取出一块完整的豆腐
2、豆腐一定要划几刀,并且静置十分钟,既能滤出豆腐水,也方便最后入味