莴笋是春天养生的首选，莴笋可清炒、可凉拌，该怎么制作呢？

Question

如题所述

Answer 1

莴笋也是春天必不可少的一道美食，而莴笋的做法也比较多，题主知道可以凉拌和清炒。莴笋炒时蔬也是非常的好吃，那么接下来就告诉大家这三种美食具体应该怎么做。

凉拌莴笋

1.莴笋去皮切丝，尽量切细一些才会更入味。很多人会将莴笋下过焯水，其实完全没有必要。用一些盐给它腌制十分钟之后会出来很多水，然后用清水洗一下把水分控干。

2.接下来我们准备一个美味的配料就可以了。蒜和小米椒切碎，加入一点点的糖、醋、盐、花椒油、辣油，最后加上一点点芝麻油倒在莴笋丝上搅拌均匀

3.如果有条件的可以放在冰箱冷藏一夜，吃起来会更加的美味爽口。这样保留了窝笋的清香，同时口感上也是非常的爽脆。

清炒莴笋

1.准备一块莴笋去皮切片，然后准备葱姜蒜，同时切一点点的红辣椒

2.把窝笋放锅里焯水大概30秒左右立马盛出过冷水，锅里放热油，加入葱蒜辣椒炒香，然后放入莴笋大火快速的翻炒。

3.莴笋本身还是比较容易熟的，加入盐和味精，最后起锅之前放入一点点的水稍许的焖一下就可以了，这样子的莴笋软烂中又带有一丝丝的清甜。

莴笋炒时蔬

1.莴笋切片，胡萝卜切片，准备好木耳提前泡发

2.莴笋和木耳都要下锅先焯水，莴笋焯水30s即可，加入食用油可以保持颜色翠绿。木耳焯水更容易熟，且炒制的时候才不会噼里啪啦的作响

3.油热下入姜蒜爆香，然后下莴笋和胡萝卜片，大火快速的翻炒，再加入木耳，然后加上盐生抽耗油调味即可

4.炒香之后快速的盛出，这道菜的秘诀就是要大火快速的爆炒，才能锁住食材的鲜味。

这三种莴笋的做法是不是非常的简单呢？大家更喜欢吃哪一种呢？

Answer 2

个人认为应该凉拌，凉拌的莴笋是特别脆的，把莴笋切成丝，然后焯水，起锅烧油，加入辣椒，葱酱油香油爆香，随后把莴笋丝放入一个容器里面，然后把爆香的油辣椒，酱油，葱，蒜放入莴笋里面搅拌均匀就可以吃了，这样做出来的莴笋是非常好吃的。

Answer 3

首先要挑选比较鲜嫩的莴笋，把莴笋清洗干净，准备一些葱姜蒜和配菜，把莴笋切成小条或者是块状，然后把葱姜蒜爆香和莴笋一起炒，炒到断生就可出锅了

Answer 4

可以直接将莴笋切成薄片，放入热水中焯熟，加入一些生抽，加入一些盐，可以加入一些香油，搅拌均匀即可。