莴笋炒肉怎么做，口感层次更丰富，美味呢？

Question

如题所述

Answer 1

莴笋炒肉怎么做，口感层次更丰富，美味呢？

今天给大家分享一道美味的莴笋炒肉，莴笋脆爽又芳香，肉片软嫩，好吃又下饭菜，味儿好极了！莴笋，有些地方又叫窝笋，由于口味与春笋类似，也是绿色的，因而而出名。但是，我还是喜欢称它为莴笋。怀念小时候，每一年一到冬天，蔬菜的种类降低，可是莴笋则是经常可以看到。因此，在漫长的冬季，几乎天天都是会吃得莴笋烹调的美食。

较为有意思的是，大家家乡那的小贩，会有意识的将莴笋叶子和莴笋茎分离出售，大伙儿一定可以根据个人的爱好选购，十分的便民利民。

如同前面说的，这里吃叶子的人少，因此卖得莴笋上边，叶子一般都只有一点点。因此，我更多的时候，只是把叶片与茎一起炒。即使如此，加入叶子的菜式，吃着更为芳香有异味。不相信，下一次那你也试一试！【莴笋炒肉】所需资料：莴笋，生猪肉，姜片，蒜头，小葱，辣椒干，植物油，生抽酱油，木薯淀粉，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精

第一步

最先提前准备一根新鲜莴笋和一小块生猪肉。（购买莴笋时，最好买叶片新鲜）先把莴笋叶掰下来，随后清洗干净切成段儿；莴笋茎除掉厚皮，随后打花刀切成片；生猪肉清洗干净以后，切成粗丝；最后把姜片、小葱、蒜头切成碎屑，辣椒干裁成段儿。

第二步

在猪肉丝中加入适量生抽酱油和木薯淀粉，随后加入一些冷水，混合至匀称退浆，再腌渍10分钟。把锅烧热，随后倒入适量植物油。等油温高之后，倒入猪肉丝炒过，再盛出来预留。

第三步

锅里此外再倒入适量植物油，等油烧热之后，放入葱蒜和辣椒干炒出香味。先把莴笋片倒入锅里，炒匀。随后倒入切好的莴笋叶，再次炒匀。往锅里添加一点生抽酱油、耗油及其白胡椒粉。

把炒好的肉片倒入锅里，随后加入适量食用盐和味精调制，把自己的调味品一起搅拌均匀。最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道美味的莴笋炒肉，做好了！加入叶子的莴笋，香味儿更浓，美味得不得了！

Answer 2

先将莴笋削皮切片，然后再将五花肉切片入油，锅中炒香，然后再倒入莴笋片翻炒，加入生抽，蚝油，盐，辣椒焖熟之后，再放入葱花即可。

Answer 3

莴苣去外皮，切菱形簿片；红青椒半个，斜切簿片；倒入色拉油，爆香葱姜蒜碎。 放入莴苣片，炒匀。 倒入炒好的肉丝，炒匀。 放入红青椒片和盐，生抽炒熟即可。

Answer 4

莴笋炒肉想要好吃就要选五花肉，将五花肉切片先放水里煮去浮沫捞出备用，将莴笋切片，备好葱姜蒜辣椒，热锅下油，先将配料下锅爆香，留少许油倒入五花肉翻炒，至肉片稍微变色捞出备用，倒入莴笋翻炒均匀之后倒入五花肉一起翻炒，倒入生抽，酱油调色，快熟的时候加入盐，鸡精调味，就可以出锅了。