每次去KFC，儿子必吃奥尔良炸鸡腿，一对小鸡腿就十几块钱，一口气能吃三四份，真是肉疼死了。逛超市恰巧碰见生鲜大鸡腿搞活动，十块钱买了五个大鸡腿，回家给儿子搞起来，让你一次吃过瘾。
一，腌制鸡腿。
鸡腿解冻，正反两面用刀子斜刀划几个口。放在流动的水下清洗干净，反复用手攥抓，顺着刀口清洗出里面的血水。然后用厨房用纸擦净水分。
鸡腿放入小盆中，倒入奥尔良腌料，加入一勺料酒，放些姜片，葱丝，戴上厨房手套反复抓拌，让腌料均匀的裹在鸡腿上，腌制最少一个小时。腌制的时间越长，鸡腿就会越入味，建议大家提前一天就腌上，第二天再做，这样滋味最香了。
二，准备炸粉。
准备两个碗，一个里面打入鸡蛋液，加一勺生粉，撒些食盐，胡椒粉，加两倍的清水，顺时针搅拌均匀，成流动的稀面糊状。
另一只碗中倒入炸鸡粉（超市里就有卖的）。
三，炸鸡。
鸡腿过一遍面糊，然后均匀的裹上炸鸡粉，用手抖动，抖掉多余的散粉。再放入面糊中过一遍，然后继续裹炸鸡粉，重复4~5次，就可以看见鸡腿的表面呈现漂亮的逆鳞，这就是炸鸡脆皮的秘诀。
平底锅放油烧到七成热之后，放入裹好粉的鸡腿，小火慢炸，直到表面变得金黄色就可以出锅了，放在吸油纸上，吸取多余的油分，上桌开动吧。注意火候一定不要过大，否则外面的面糊焦了，而里面的鸡腿还没有熟透。
满屋都弥漫着炸鸡腿的香味，一口咬下去外皮酥脆，肉质香浓多汁，那感觉真是太过瘾了。儿子一口气吃了三个，满嘴流油，一脸满足，直夸妈妈真棒！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-02-22
购买鸡腿回来后洗干净，鸡腿划刀采用奥尔良腌制，最好是可以提前一晚腌制，因为这样会更加入味。腌制好的奥尔良鸡腿原料，放入热油中油炸。
第2个回答 2022-02-22
在家里面如果想给孩子做奥尔良鸡腿，一定要购买奥尔良酱进行腌制。腌制好了之后直接炸就会有这样的味道。
第3个回答 2022-02-22
首先准备好食材，先将鸡腿处理干净，然后用奥尔良粉腌制一段时间，然后在锅中倒油，加入鸡腿炸至金黄酥脆即可捞出。
第4个回答 2022-03-13
每次去KFC，儿子必吃奥尔良炸鸡腿，一对小鸡腿就十几块钱，一口气能吃三四份，真是肉疼死了。逛超市恰巧碰见生鲜大鸡腿搞活动，十块钱买了五个大鸡腿，回家给儿子搞起来，让你一次吃过瘾。
一，腌制鸡腿。
鸡腿解冻，正反两面用刀子斜刀划几个口。放在流动的水下清洗干净，反复用手攥抓，顺着刀口清洗出里面的血水。然后用厨房用纸擦净水分。
鸡腿放入小盆中，倒入奥尔良腌料，加入一勺料酒，放些姜片，葱丝，戴上厨房手套反复抓拌，让腌料均匀的裹在鸡腿上，腌制最少一个小时。腌制的时间越长，鸡腿就会越入味，建议大家提前一天就腌上，第二天再做，这样滋味最香了。
二，准备炸粉。
准备两个碗，一个里面打入鸡蛋液，加一勺生粉，撒些食盐，胡椒粉，加两倍的清水，顺时针搅拌均匀，成流动的稀面糊状。
另一只碗中倒入炸鸡粉（超市里就有卖的）。
三，炸鸡。
鸡腿过一遍面糊，然后均匀的裹上炸鸡粉，用手抖动，抖掉多余的散粉。再放入面糊中过一遍，然后继续裹炸鸡粉，重复4~5次，就可以看见鸡腿的表面呈现漂亮的逆鳞，这就是炸鸡脆皮的秘诀。
平底锅放油烧到七成热之后，放入裹好粉的鸡腿，小火慢炸，直到表面变得金黄色就可以出锅了，放在吸油纸上，吸取多余的油分，上桌开动吧。注意火候一定不要过大，否则外面的面糊焦了，而里面的鸡腿还没有熟透。
满屋都弥漫着炸鸡腿的香味，一口咬下去外皮酥脆，肉质香浓多汁，那感觉真是太过瘾了。儿子一口气吃了三个，满嘴流油，一脸满足，直夸妈妈真棒！本回答被网友采纳
一，腌制鸡腿。
鸡腿解冻，正反两面用刀子斜刀划几个口。放在流动的水下清洗干净，反复用手攥抓，顺着刀口清洗出里面的血水。然后用厨房用纸擦净水分。
鸡腿放入小盆中，倒入奥尔良腌料，加入一勺料酒，放些姜片，葱丝，戴上厨房手套反复抓拌，让腌料均匀的裹在鸡腿上，腌制最少一个小时。腌制的时间越长，鸡腿就会越入味，建议大家提前一天就腌上，第二天再做，这样滋味最香了。
二，准备炸粉。
准备两个碗，一个里面打入鸡蛋液，加一勺生粉，撒些食盐，胡椒粉，加两倍的清水，顺时针搅拌均匀，成流动的稀面糊状。
另一只碗中倒入炸鸡粉（超市里就有卖的）。
三，炸鸡。
鸡腿过一遍面糊，然后均匀的裹上炸鸡粉，用手抖动，抖掉多余的散粉。再放入面糊中过一遍，然后继续裹炸鸡粉，重复4~5次，就可以看见鸡腿的表面呈现漂亮的逆鳞，这就是炸鸡脆皮的秘诀。
平底锅放油烧到七成热之后，放入裹好粉的鸡腿，小火慢炸，直到表面变得金黄色就可以出锅了，放在吸油纸上，吸取多余的油分，上桌开动吧。注意火候一定不要过大，否则外面的面糊焦了，而里面的鸡腿还没有熟透。
满屋都弥漫着炸鸡腿的香味，一口咬下去外皮酥脆，肉质香浓多汁，那感觉真是太过瘾了。儿子一口气吃了三个，满嘴流油，一脸满足，直夸妈妈真棒！本回答被网友采纳
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