主料
碱面
150g
黄瓜
30g
胡萝卜
30g
鸡腿
1个
紫甘蓝
30g
包菜
30g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
芝麻酱
30g
姜
适量
葱
适量
蒜子
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
腐乳
适量
步骤
1.黄瓜切丝、胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、包菜切丝、姜切片、蒜子切片、葱切葱花、蒜子切末。
2.碗中放入芝麻酱、腐乳、生抽、芝麻油、盐、白糖、蒜末、香醋，拌匀，调成料汁。
3.水烧开，放入姜、蒜片、鸡腿，盖锅盖，小火煮十分钟，煮熟，入冷水备用。
4.水烧开，分别下入紫甘蓝、胡萝卜、包菜焯熟。
5.鸡腿冷却，撕成丝。
6.水烧开，下入碱面，煮熟（3分钟左右），过凉开水冷却。
7.炒好的食材放在面条上，淋入调好的料汁、橄榄油，撒上葱花点缀。
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