老百姓保存猪肉,主要靠的就是冰箱,而冰箱被分为家用冰箱和商用冰箱。一般家庭用的是家用冰箱,冷冻室的温度在零下20度左右,猪肉在这样的温度下,最长可以保存30天。要是家里用的是商用冰箱,冷冻室的温度是在零下30多度,猪肉在这样的环境下可以保存90多天。
超过这个期限的猪肉,虽然外表上没什么变化,但是内部细胞已经开始变质了。并且猪肉保存的时间越长,营养价值越低,猪肉的味道越容易发生改变。这是因为猪肉含有的病菌有很多,而且并不能被低温杀死,还有冰箱内部里面也有很多病菌,所以一定要早早把猪肉吃完。其他的肉类食物也是一样的
保质期,要是超过保质期了,为了家人健康要赶紧扔掉,千万别觉得浪费舍不得,毕竟吃出问题就不是浪费几块肉的事情了。
猪肉放冰箱冷冻前,需要洗干净吗?
很多人在买了一堆猪肉回家后,因为当天会吃猪肉,并且在中国人的观念中洗干净放冰箱会更干净。其实这是错误的想法,虽然猪肉卖的时候是放在外面,但只要不是很明显的灰尘,或者是有很多的血水,就不要用水洗。洗过的猪肉,放到冰箱里冷冻,很容易变质,保质期也会变短,尤其是肉的味道会非常的奇怪。
要是猪肉会沾染上很多的灰尘,那么,就要清洗干净。不过在清洗干净后,需要把水沥干,然后用保鲜袋包起来放到冰箱里冷冻。还有,这样的猪肉最好在三天时间内吃完,所以,每次买猪肉的时候,记得只买三四天的量,最好是当天吃当天买,这样的肉最新鲜,营养价值最高。
此外,夏天的时候,买猪肉千万别放在冰箱的保鲜室,因为,这样存放的猪肉最多保存一天时间,猪肉就会开始发酸发臭,散发难闻气味。还有,冰箱并没有杀菌的功能,保鲜室里面也会有其他的食物,而猪肉要是和其他的蔬果放在一起,很容易感染细菌,更不利于身体健康。
所以,人们在夏天买肉,一定要早上去购买,并且要到正规的商家购买。在买肉的时候,还要闻闻肉的有没有变坏,肉有没有弹性,有才是新鲜的肉。当然,当天购买当天直接吃掉是最好,不然就是买回家放在冷冻室里,等到要吃的时候在拿出来化冻。