全脂牛奶和脱脂牛奶对人体而言主要的区别就在于脂肪量上面，很明显全脂牛奶的脂肪含量比脱脂牛奶的脂肪含量要高一些，如果是三高患者或者想要减肥的人，肯定选择脱脂牛奶是更好的，但是如果是普通人的话，其实选择全脂牛奶会更加好，毕竟全脂牛奶的营养会更加丰富。
全脂牛奶其实是适合所有人的，因为全脂牛奶的口感其实会更好，顺滑浓郁，奶香十足，其中的蛋白质的含量也非常的丰富，很适合孩子、老人以及孕妇，如果每天早上都可以喝一杯牛奶的话，对身体发育是非常好的。
脱脂牛奶其实是更适合三高人群的，特别是有高血脂或者肥胖的人，尽量不要摄入太多的脂肪。脱脂牛奶中大部分的脂肪都已经被处理掉了，虽然口感会差一些，但是至少不会引起肥胖。同时需要注意的是脱脂牛奶中的脂肪含量虽然比较少，但是同时也让它的营养价值降低了不少。
在脱脂的过程中，牛奶中富含的维生素也会消失，缺乏了这些维生素，牛奶中的钙元素的吸收也会受到影响，因此从营养的角度来看，其实全脂牛奶是更健康的，如果不是肥胖患者的话，其实平时不需要特别选择脱脂牛奶。
如果在购买牛奶的时候上面没有写明全职或者脱脂，从牛奶的脂肪含量就可以分辨。一般全脂牛奶的脂肪含量在3%左右，而脱脂牛奶的脂肪含量一般会降到1%甚至是0，所以说只要在包装上的配料表中查看脂肪的含量就可以判断出到底哪些牛奶是全脂的，哪些牛奶是脱脂的，就算包装上没有写明也可以区分出来。
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