怎么炒瓜子花生？

Question

如题所述

Answer 1

炒瓜子。 1.把带壳葵花籽放入一个大碗中。加入足以没过葵花籽的水，葵花籽会吸收水分； 2.加入三分之一杯盐，把葵花籽及盐、水搅匀； 3.沥干水分，把盐水倒掉并用吸水纸把水吸干； 4.把烤炉预热至华氏300度，摄氏150度。在烤盘上铺一层烤盘纸，然后撒一层葵花籽在上面； 5.把葵花籽放入烤炉里烤，把葵花籽烤30至40分钟，直到外壳呈现金黄色，这时葵花籽的外壳也会稍稍开裂，瓜子就炒好了。 炒花生。 1.选好花生； 2.用刚烧开的水倒入花生中，摇几下，马上倒掉； 3.锅内下油； 4.凉油的时候下花生； 5.翻炒几下，听到声音，可以先把火关掉，用油锅的余温继续炒，那样确保炒出来的花生颜色不深，此时花生就炒好了。

Answer 2

在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。 油和花生米齐下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了；下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。 花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。 在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。来自：求助得到的回答

Answer 3

炒瓜子和花生必须用小伙慢慢炒，一边炒一边用铲子不断的翻动，不然会炒糊了的。

Answer 4

瓜子花生需要长时间的翻炒，还是有很多的技巧的