西红柿鸡蛋面,在炒西红柿的时候一定要放一点盐,不然西红柿炒不碎,味道不能激发出来
准备食材:番茄:2个、鸡蛋:2个、面团:1个、金针菇:1把、小白菜:1把、盐:适量
制作步骤:
1、准备所有食材,特别说一下面团做法:饺子粉提前加凉水和成絮状,然后揉成光滑的面团,放置在保鲜袋里冰箱冷藏一个晚上,第二天早上取出来制作。面会非常筋道有弹性,而且节约早上的时间。
2、首先来把番茄去除表皮:在开水中烫上10秒钟就可以轻松剥除。番茄去皮后切成片,鸡蛋打入碗中,撒入少许盐搅拌均匀备用。
3、锅中加入植物油烧至8成热,倒入蛋液煎至金黄,用铲刀切成大块。
4、然后放入番茄翻炒几下,加入2大碗水煮沸,慢慢会发现汤汁变成乳白色。
5、趁此时间把金针菇和小白菜切除根部洗净备用。
6、把面团拿出来一边捏边抻长,形成薄片状面条。
7、煮沸的番茄鸡蛋汤中加入一段段的面条,煮上几分钟后撒入适量的盐调味,再加入入金针菇煮1分钟。
8、之后加入小白菜煮上几十秒钟。
9、从制作到盛出也就10分钟的样子,非常的快手,非常适合作为早餐或者加餐,营养丰富味道鲜。