腊鸭和萝卜一起炖汤好吃。
首先准备好食材：腊鸭一只、萝卜一个、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七个、料酒一勺、生抽半勺、香辣酱一勺、盐适量
制作步骤：
1、腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子
2、锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开
3、然后温水洗剂浮沫沥干水待用
4、萝卜洗净去皮切成块状
5、生姜大蒜切大块待用
6、小米辣切斜段
7、锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香
8、加入小米辣一勺
9、香辣酱炒出红油
10、加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟左右，至鸭块出少许油
11、一勺料酒，半勺生抽
12、加入稍微多一点开水，我喜欢炖的软糯一点
13、汤汁还剩三分之二的时候放入萝卜块翻炒匀一起煮
14、加入适量盐，少许鸡粉调味
15、如果家里人多有炖锅的话可以剩多一点的汤炖起来吃更香哦，也可以剩一点点汤的时候直接盛起来
16、再炖一会，就可以盛出食用了
小贴士：做汤一定要最后放盐，过早地放盐，汤色会发暗，时间长了还容易发苦。盐后下可以让汤色清澈，味道鲜美，还更容易入味。
可以做腊鸭蒸饭。具体做法如下，首先准备材料：胚芽米：300克、西蓝花：50克、腊鸭腿：1个、生抽：1汤匙、黄酒：1汤匙。
1、胚芽米淘洗干净后倒入1汤匙生抽拌匀备用，西蓝花切成小朵后洗净备用。
2、起锅倒水烧开，把西兰花放进去烫熟后盛出备用。
3、锅中的水重新烧开，放入腊鸭腿、黄酒煮一分钟，然后捞出来洗净备用。
4、把胚芽米放入碗里，加入清水，再放入鸭腿，蒸饭的水量要比煮饭的稍微少一些。
5、冷水上蒸锅加盖后蒸约30分钟左右即可。
7、完成。
胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。
其科学标准名称应该叫“留胚米”，是留胚率在百分之八十以上的大米。胚芽留粒率达百分之八十，如按国家标准等级精度米的常规生产工艺。
其胚芽保留量率百分之三十都很难作到，只有应用勿淘米专利技术生产的专利产品才能真正使其达到留存率在百分之八十以上，真正作到保全糙米营养，并留存新米的鲜香。
了解腊鸭怎么做好吃，先来看看这道小米椒炒腊鸭怎么做的吧
腊鸭的做法：
1、将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。
2、把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。
3、从鸭尾骨处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。
4、再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。
5、再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。
6、用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。
7、第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。
8、晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
腊鸭的做法是将盐、五香粉、酒涂抹于鸭子上，然后挂在室外风干而成。分为熏和风干的两种，制作工艺与腊肉相同，湘西的一般是熏制的，而湖北的通常是发白、风干的。
做春笋腊鸭汤，味道不错的哦。
先从剥笋说起。用刀切下笋的底部。在笋的横截面中间，用刀尾从后往前划刀。
劈开竹笋。成为两半。剥掉笋皮，取出笋肉，放入沸水中煮10分钟。腊鸭洗净后，切块。放入沸水，1节葱段和2片姜片，2大勺料酒，焯烫鸭块，出沫捞出。
焯烫后的鸭块，同剩下的葱段姜片放入电饭煲内胆。倒入纯净水，没过鸭块为止。开启电饭煲的煲汤功能，进行90分钟的第一次煲制。90分钟后，倒入切好的笋片。
加入2勺盐，用勺子搅拌均匀，启动第二次煲汤功能，最后进行90分钟的煲制。（因为腊鸭有盐味，这一步需要根据你的腊鸭进行调整）
180分钟后，你将得到一锅好汤。
这么做起来的汤，非常非常的鲜美，再加上笋的鲜味，个人觉得比老鸭笋干强上很多哦，有兴趣的话可以尝试一下。