您首先要理解所谓“50g10头”的意思是:您所用的月饼模具所做的月饼是50g一个的，也就是每个月饼是50g，10头(个)就是500g可以做10个而已。
您看“6头75克”，6x75(g)=450g，(近似500g)就是这样计算的。
因此可以认为这是450g的料，总量:75gx34=2550g。
所以您可以做成2550/50=51(只)
但您所说的配方中只有10只蛋黄，怎么做成34只“蛋黄月饼”的呢?
至于具体用量的换算，可按照比例计算即可。
【莲蓉蛋黄月饼(广式)】(参考分量:重约50克的月饼20个)
配料:
饼皮:中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。
馅料:莲蓉约750克，咸蛋黄20个。
表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)
烤焙:200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。
--供您参考吧
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考