正宗红糖马拉糕做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

红糖    80克    

白糖    40克    

牛奶    135克    

低筋面粉    108克    

奶粉    50克    

吉士粉    8克    

酵母    1克    

小苏打    1/2+1/4小勺    

鸡蛋    3个    

山茶油    37克    

泡打粉    1小勺    

正宗的红糖马拉糕的做法  

盆中倒入配方中一半的牛奶，加入红糖、白糖，搅拌使其溶解后加入除泡打粉外的其他粉类包括酵母和小苏打，搅匀后加入鸡蛋，继续搅拌均匀后过筛。






各种粉类和酵母、小苏打混合一起。






面糊过筛后才会有细腻的口感






发酵一至二小时，我因为出去了就发了两小时。

剩余的牛奶中加入泡打粉搅拌均匀后倒入发酵好的面糊中，再加入山茶油搅拌均匀，一定要搅拌至油完全和面糊混合在一起，否则会影响马拉糕的成品形态。

模具中铺好油纸（我临时找不到油纸就铺了蒸笼布，事实证明还是应该铺油纸的，蒸笼布会粘面糊），将面糊倒入模具中，冷水上锅蒸，水开后计时蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。






混合着奶香和蛋香、松软好吃又营养的马拉糕就做成啦！