用料
香菜碎 一点点
香菇根 150g(也就是香菇脚)
生抽 2茶匙（10ml）
盐 一小撮
孜然粉 1.5小勺（约2g）
辣椒粉 1小勺（约2g）
色拉油 2茶匙（10ml）
手撕香菇根的做法
平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存
请点击输入图片描述
用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干
请点击输入图片描述
取一根香菇根，用刀拍松
请点击输入图片描述
然后顺着纹路撕开成小条
请点击输入图片描述
把所有的香菇根都处理好
请点击输入图片描述
先撒盐，颠匀；然后 加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀
请点击输入图片描述
最后加入色拉油和 一点点香菜碎拌匀
请点击输入图片描述
取一个可以进 微波炉的大盘，把腌制好 的香菇根全部摊开铺匀
请点击输入图片描述
将盘放入微波炉，大火3分钟 左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道 干爽的，可以视情况自己延长时间。）
请点击输入图片描述
小贴士
1.香菇根清洗后记得一定要 逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这 道小零食。
2.调味的顺序是：盐－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，别颠倒了，特别是油一定要最后加，否则味道 无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀，甚至可以用手来抓一抓，让味道都吃进香菇根里面去。
3.微波叮的时间 这里只供参考，因为微波炉功率有大小，每个人喜欢的干爽程度也不一样。（我家微波炉750W的）。
4.我这里用的是新鲜香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡发好再做。
第一：炖汤
这个毋庸置疑。炖汤很多人都会想到香菇炖鸡。炖汤的香菇最好选老香菇，然后要事先泡一泡。最好把香菇撕几瓣，更入味（嘿嘿，真香）
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第二：炒菜类
香菇可以炒瘦肉，腊肉，鸡肉。还可以搭配芹菜一起炒。一般家里就可以自己做，简单好学。
请点击输入图片描述
第三：烧烤香菇
香菇烧烤，真的很好吃。这个烧烤香菇需要用新鲜的香菇。这样口感更好。香菇用刀划一个十字状。入味又好看，嘿嘿~
请点击输入图片描述
第四：凉拌类
香菇可以凉拌哟。事先切片，混合胡萝卜丝，用水烫。（香菇要煮熟）。然后沥干水分，凉拌。可以加点小米椒。巨好吃。很适合夏天吃，很爽口的一道菜。
请点击输入图片描述
第五：火锅冒菜和串串
没错，这几样加入香菇都巨好吃！！！最好是红汤，清汤中的香菇味道有些淡。香菇煮红汤更入味。
请点击输入图片描述
第六：油炸香菇
这个超级好吃，简单好学。口感很棒。家里如果来客人可以考虑做这道菜哟~
请点击输入图片描述
香茹种植发酵是很重要的环节，没有处理好就会影响发酵，坏袋太多就会增加成本!