从孩子儿时做起,一直达到如今。这十多年时长出来,只需孩子爱吃,我就会在家里给孩子做起来。味儿一点也不会败给超市里的沙琪玛。这样算下来,只是沙琪玛一项,就可省不少钱。孩子也吃嗨了,成年人也可以跟随孩子度过嘴瘾,简直是一举二得的事情。
沙琪玛色泽金黄的外表,口味疏松又柔软,吃起来美味可口。说起来做沙琪玛的食材也很简单,而且这些食材的价格也很划算。除此之外,在家里自制沙琪玛也不像很多人说的那样有多难做,只需看了我做的步骤,相信你一定能做出自身孩子喜欢吃的味儿。【自制沙琪玛】食物:小麦面粉250g,生鸡蛋3个,170g白砂糖,50g麦牙糖、桂花酱丁适当。
把250克小麦面粉倒进碗里,打进3个鸡蛋,添加2克左右的发酵粉,用筷子将充分的拌和成面絮,期内无需此外放水。
最终搓成不软不够硬的面团,盖紧保鲜膜松驰10min,松驰之后,取下面糊,再次揉匀揉光洁,揉之后,盖紧保鲜膜再度松驰10min。
把醒好的面团取下放到案板上,擀成薄厚均匀大面皮,伸缩下去,再切割成细面条,大小都可以的。锅中耗油,温度5成热时撒进面条,炸的全过程要用筷子不停的滚动,面条会慢慢地掉色飘浮在油表面,炸至淡黄,要迅速的捞出来,不必炸的时间太长,面条会发硬,危害入口就化的口感。
锅中放60mL冷水,150g白砂糖,70g麦牙糖,小火等到糖融化,再次小火熬至泡沫越来越粘稠,用筷子沾有糖桨,制冷一秒能发生拉絮状熄火。
把我们刚刚炸好的面条放进锅里面,用铁铲不停的煸炒,让面条都沾到糖桨。迅速倒入磨具里边,表层上洒红青小傅,垫上一张锡纸轻按整平,要用力压牢固一点,这样在切的情况下才不容易散掉,略微放凉一会儿。
放在一边自然冷却10分钟的时间再去切小块,环境温度超温,切下去便会散开,凉透了一切就碎了,最终依据自己喜欢的,切割成大小合适的团状就可以开吃。