黄酒为什么要热一下喝才好？黄酒煮沸之后变酸，还能喝吗，为什么变酸？

Question

如题所述

Answer 1

 引言:黄酒是目前世界上最为古老的一个酒类。黄酒的质量是由酵母曲种质量所决定的。黄酒源自于中国，并且黄酒是中国所独有的 。大家也都知道黄酒需要热一下才能喝，那这是什么原理呢 ？

一、黄酒的简介

黄酒又称为米酒、糯米酒以及老酒。黄酒距今已有三千多年的历史了。黄酒与葡萄酒和啤酒并称为世界三大的古酒，商周时代黄酒就已经被大量酿制。黄酒的产地非常的广，品种也有多种多样，非常著名的有房县黄酒、绍兴的老酒、龙岩的沉缸酒，同时也有绍兴的状元红和女儿红 。不同的地区黄酒的原材料也不同，南方的原料是糯米，北方则以江米为原料 。黄酒是中国的特产，也是一种酿制酒，黄酒由于酿酒技术独树一帜，成为北方的酿酒界一个典型代表 。同时黄酒也是不包含防腐剂的 。

二、黄酒为什么需要加热再喝 

众所周知 ，黄酒都需要加热一下再饮用，那么有谁知道这个原理呢 ？其实黄酒经过加热再饮用可以拿到暖胃的效果，而且加热后的黄酒会更加的香甜，酒味也会比较更加柔和。热酒的时候千万要注意不要热的时间过长，大概到38℃ 就可以了，如果加热的时间太长的话就会影响到黄酒的口感，也会让黄酒变得没有味道 。其实黄酒中会存在有少量的有机化合物，这些有机化合物对人体的健康都会有一定的影响，经过加热，这些有机化合物会在加热的过程中消散掉。所以在喝着黄酒之前都需要先加热一下。这样对身体也有好处，加热黄酒的方法呢也有很多，可以隔火加热，也可以直接用热水烫热 。

三、总结

黄酒加热再饮用，对人体的健康有好处，也会让黄酒的口感变得更加香甜，所以大家在饮用黄酒之前，都会先加热一下再饮用 。大家也要注意适度饮酒。

Answer 2

因为热一下的话可能是味道就会发生一些改变，然后黄酒热了之后对我们的身体是有好处的，所以热一下喝才好。煮沸了之后变酸了，如果是微酸的话可以继续喝，但是如果特别酸的话，可能是酒精勾兑的就不能再喝了。因为黄酒在煮沸了之后，就会和空气当中的一些物质产生化学反应，因此才会变酸。

Answer 3

因为可以对黄酒进行消毒，可以让黄土的味道变得更加香浓。当然可以喝，因为在加热的过程中发生了一些化学变化，所以就会导致变酸。

Answer 4

因为热一下才不容易拉肚子喝了才好，煮沸之后变酸是能喝的，煮沸之后酒精浓度偏低，原本的里面的一些果茶的材料就会导致黄酒变酸。