第1个回答 2021-11-29
磷虾被称为"世界上最大的动物蛋白库"，个头娇小，身体发光。它们是南极生态系统的关键物种，南极磷虾是继粮食、石油、煤炭之后的地区第四大资源。南极磷虾的化学组成为:水分75-80%，粗蛋白13-18%，粗脂肪1.3-2.1%，壳多糖约2%，灰分2-3%。南极磷虾的脂肪酸属中脂类型， 比对虾高，主要是不饱和脂肪酸含量相当高,占70.36%，饱和脂肪酸含量较低，前者是后者的2.4倍。磷虾是高蛋白质的食物。据生物学家测定，南极磷虾肉中含蛋白质17.56%，脂肪2.11%，且含人体所必需的全部氨基酸。尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富，与金枪鱼、虎纹虾和牛肉相比，南极磷虾的赖氨酸含量最高。世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳和牛肉的氨基酸综合营养价值比较评分，结果磷虾得100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。据分析，人体所必需的8种氨基酸，磷虾中均有，且合起来占蛋白质含量的41.04%。南极磷虾富含蛋白质，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，食用有利于维持自身的免疫功能，并且可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中的钙、镁、磷元素还可以促进骨骼的合成，因此，平常多吃些南极磷虾，利于促进身体生长发育，适合一些儿童、青少年食用。
南极磷虾是一种常见的虾类食物，当中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。平常生活中，适量吃些南极磷虾可以健脑益智。
南极磷虾中含有丰富矿物质，例如钙元素、镁元素、磷元素等，这些成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之南极磷虾富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用南极磷虾可以起到一定强健筋骨的作用。
南极磷虾含有不少镁元素，这种镁元素可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，如果身体缺乏镁镁元素，可能会导致体内血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，因此，平常经常吃些南极磷虾，可以有效保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。
南极磷虾营养价值不低，其中含有不少的蛋白质、矿物质，平常经常食用可以为自身的抗体合成提供原料，增强体液免疫的强度，另外，其中含有不少的维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此具有不错的增强抵抗力。
南极磷虾中含有丰富水分、优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙元素、铁元素、锌元素、钾元素、硒元素、镁元素、磷元素、锰元素、铜元素、钠元素等多种矿物质元素。
磷虾中含有丰富的磷脂、EPA、DHA、虾青素等有益成分，是一套完整的营养补充剂。
磷脂：俗称“血管清道夫”，是一种强乳化剂,它能够使血管壁上的脂肪颗粒变小,并透过血管壁被组织器官利用,从而降低血脂含量，避免血栓。
DHA：被称为脑黄金，是脑神经和视神经的主要成分，可以促进脑部活力，提升记忆力，改善视力。
EPA：降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢，降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
虾青素：自然界最强天然抗氧化剂，清除体内自由基，延缓衰老。
磷虾油对全身的健康作用：促进脑部活力，提升记忆力，改善视力，提高心脏机能，对心脑血管相关疾病改善，对骨关节炎、类风湿性关节炎改善，天然抗氧化可以改善皮肤，延缓衰老，调节血糖软化血管，缓解女性经期疼痛。