第1个回答 2022-08-01
经济烤羊肉烤箱版
〖材料〗羊排一块、食盐适量.蒜适量、黑胡椒适量、香草碎量、料酒适量、烧烤酱适量
〖做法〗羊排一块,差不多一公斤,58元。砍了一半,解冻。
2. 适当解冻后,一定要把羊排的肉剃一些下来,可以做成羊肉串!更主要是把羊排剃薄了更利入味及烤熟。剃下来的肉切小块,用竹签串好!临时把筷子劈成竹签串起的。
3. 肉串及羊排烧烤汁加少量食盐同黑胡椒,蒜,香草碎腌制半小时左右。香草味会比较特别,香!锡纸包裹羊排,以免水分流失,太过干焦。肉串不用包裹。
4. 烤箱预热。上下火210度肉串15分钟,拿出撒孜然辣椒。再入烤箱3-5分钟,即可!羊排在肉串好了后,拆掉锡纸,撒孜然辣椒。继续烤箱8分钟左右,表面微焦即可出炉!
5. 配点酒~啃起来吧!
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第2个回答 2018-06-22
说个方子好了。
买澳洲或者新西兰的七骨羊排,不切。
表面加多一些的海盐,拍扁的大蒜,现磨黑胡椒碎,新鲜迷迭香,橄榄油。放一阵子。可以略微在羊排横向切几条口把盐往里面抹一些。
拿一个平底锅,不放油,加入一碗面包屑,加黑胡椒碎、盐。加热翻炒。
另外切一些葱,和面包屑一起放入碗里备用。
这个平底锅加橄榄油,把整个羊排放下去煎。皮的那一面先煎。
然后把那些大蒜、迷迭香也都放入国内。
羊排几面煎差不多后,放入100g黄油。
小火把融化的黄油用勺子重复浇在羊排上。
出锅,把羊排以及那些油、大蒜、迷迭香全部倒入烤盘
上层200度加热,一般12分钟可以有4成熟。如果要7成,加热25分钟。
出锅静置!一定要静置,否则切开全是血水。
静置后 沥干汁水。羊排皮的那一面涂上黄芥末酱。尽量别用旗牌那些,用法国大藏芥末酱。 然后再把刚才的面包屑附着到表皮上。
吃的时候切开即可,7骨切7块。谢谢。
另外,中式的羊排,你就用洋葱,孜然代替就行了。但同样建议,烤箱前要先煎一下,不用黄油了,迷迭香大蒜换成洋葱辣椒粉和孜然就行了。谢谢。