00问答网
所有问题
北京片皮鸭面皮做法
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2020-05-05
片皮鸭的做法:一、材料
主料:烤鸭1500克,调料:大葱100克,甜面酱50克,白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克
二、做法1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用;
2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞出沥干油,用小刀将鸭皮连鸭肉片下,切成片装盘内;
3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
相似回答
片皮鸭
的
面皮怎么做
答:
1. 和面 将高筋面粉与适量温水、酵母混合搅拌成面团,注意面要和得稍硬一些,以保证面皮的口感
。充分揉匀后,将面团放置在温暖处进行发酵。2. 发酵 观察面团发酵至原来的两倍大小,表明发酵完成。完成发酵后的面团内部会有许多气孔,使面皮更加松软。3. 擀面 将发酵好的面团置于案板上,进行充分的揉面...
北京烤鸭片皮鸭
的
做法
个步奏?
答:
北京片皮鸭
原料:
北京鸭
1只,糖水,葱,甜面酱,鸭饼.
做法
:1.用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间,使气体均匀地充满填鸭全身;2、取出内脏,用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间;3、由刀口处灌水,从肛门处放出,反复清洗干净为止;4、在颈上将铁钩斜穿颈上,将鸭挂起 5、用开水浇烫皮,...
片皮鸭
的
面皮怎么做
答:
烤鸭春卷
做法
:1. 食用盐5克加入和面水溶解均匀。面粉500克加泡多源2-3克干拌均匀,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆; 2. 用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍; 3. 右手抓起一块面浆,在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的
面皮
,烘干后揭下即...
北京片皮鸭面皮做法
答:
片皮鸭
的
做法
:一、材料 主料:烤鸭1500克,调料:大葱100克,甜面酱50克,白砂糖15克,鲜味王1克,植物油30克 二、做法1.炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗备用;2.炒锅放旺火上,下油烧五六成热时,投入烤鸭,入油炸至皮脆肉熟,捞...
大家正在搜
片皮鸭面皮的做法大全
包脆皮鸭的面皮做法
片皮鸭的面皮怎么做窍门
脆皮鸭面皮做法视频
包甜皮鸭面皮的家常做法
卷片皮鸭的面皮怎么做
片皮鸭的面皮蒸多久
片皮鸭的面皮叫什么
片皮鸭的面皮