第1个回答 2020-10-11
辅料
芥末面50克白糖40克醋40克精盐
菜品特色
酸辣甜脆，清爽利口。
做法
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主料：筒子白菜1棵（约500克）
辅料：芥末面50克，白糖40克，醋40克，精盐少许
美食做法：
1.将白菜剥去老帮，削去菜根和菜梢，切成约3厘米高的菜墩，平码在小盆内（排紧，如一层码不下，再摆码成2--3层）。然后用开水在菜上浇烫2次，滗尽水分。
2.芥末放入小碗内，用开水泼成稠糊状，盖严放入温暖处（一般放在灶火边）焖20--30分钟，待焖出辣味时再加少许凉开水澥开，加入白糖、精盐、醋拌匀，浇在烫好的白菜上，用大盘或锅盖盖严，熵3--5天即成。食时盛入盘内上桌，随意佐餐。
营养价值
此菜不但能润肠，促进排毒，还能促进人体对动物蛋白质的吸收，能起到消食通便的功效。