芥末白菜的正宗做法大全

Question

如题所述

Answer 1

芥末白菜墩的日式清淡版本，
新买的一夜渍罐子立刻用了起来，
酸甜清脆、柔和的芥末味，
淡雅的味道可以一直吃下去......
非常适合搭配大鱼大肉，
解油腻效果非常好。

用料  

白菜    1/4棵    

白砂糖    60克    

芥末粉    15克    

粗盐    15克    

谷物醋    40ml    

味啉    1大勺    

芥末白菜的做法  

将白菜沿着纤维切成5cm长的粗条。



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将白砂糖、芥末粉、粗盐、谷物醋、味啉混合均匀。



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将混合好的酱料与白菜拌匀。



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放入一夜渍的罐子中；或者放入保鲜盒中（最好能用重物压一下），冷藏保存一夜。



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取出即可使用，可以冷藏保存七天。



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小贴士

芥末粉至少需要一夜才能有芥末的辣味，腌渍时一定要封好，否则芥末味会散发掉。

“芥末白菜是北方宴席上常用的菜品，但是因为芥末不普及，味道又太冲，所以平时家常菜做得较少。丘比生产的芥末沙拉汁既有芥末的香味，味道又相对温和，调成的菜更易被大众所接受，可以试试哦。”

用料

主料

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白菜300克



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熟花生米10粒



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丘比芥末沙拉汁20毫升



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水1000毫升



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盐2克

辅料

香油

1小勺

芥末白菜的做法

1.

切取白菜叶子洗净，撕成细条。



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2.

锅里加入适量清水煮开，倒入白菜叶汆熟，捞出放入冰水过凉。



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3.

将汆好的白菜叶捋整齐。



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4.

盘入慕斯模具压实。



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5.

取掉慕斯模，形成一个白菜圆堆。



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6.

将熟花生放入蒜臼子捣碎。



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7.

将花生碎洒在白菜堆上。



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8.

浇上丘比芥末沙拉汁、撒少许盐即可，也可滴少许香油调味。



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