酱香饼是一道传统的早餐面食，许多人都称其百吃不厌，早上喝粥的时候搭上几块酱香饼，那感觉简直是太美好了。
其实无论是饼还是酱，它们的制作方法都是很有研究的，里面也是有许多要点需要注意的。那么今天我就把我自己研究出来的制作方法全部教给大家，喜欢吃酱香饼的朋友可以直接照着我说的方子做，以后就再也不用去外面买了。
【菜名】酱香饼
【所需食材】饼：中筋面粉、葱花、孜然、芝麻油、白胡椒粉
酱：甜面酱、豆瓣酱、海鲜酱、黄豆酱、白糖、蚝油
【方法及步骤】
1、首先我们拿出适量的面粉，烧一壶开水，边往面粉里面加开水，边用筷子搅拌成小絮面，此时加的开水不宜过多。等面粉被搅拌成小絮面之后，加入适量的冷水，再继续搅拌。
2、等面粉搅拌至可以揉的状态，就可以用手揉面了，将面揉到光滑不散的阶段，就可以停止了。揉面结束之后，我们往面团上盖好保鲜膜，让它醒半个小时。
注意，醒面一定要醒够半个小时，不然后面做出来的饼味道会受到影响。
3、面醒好之后，我们将其分成合适大小的面团。做好之后，将每一个面团用擀面杖擀成薄片，擀好之后，先往上面撒一层芝麻油，然后依次撒上孜然粉，白胡椒粉和盐，喜欢吃葱的朋友此时可以撒上适量的葱花。
4、上述步骤完成之后，我们将面皮再次卷起来，圈成一个圆球，然后再用擀面杖将其压扁再擀皮。注意这次擀的皮不能太厚，不然饼不够酥脆，也不能擀得太薄，这样吃起来口感不好。
5、擀好之后我们起锅浇少量的油，将擀好的面皮放在锅里，然后开小火慢慢地煎，等煎到可以闻到香味的时候就可以将其盛出了。这个时候饼外酥里软，非常好吃。
6、饼做好之后，我们再来介绍一下酱料的做法。这个其实也是非常地简单，首先我们拿出一个小碗，往里面放入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，半勺海鲜酱，一勺黄豆酱，一勺白糖，一勺蚝油，然后将其搅拌均匀就可以了。
【温馨提示】
1、和面粉的时候，一定要先加入开水搅拌，不能直接加冷水，不然面粉就和不起来了。
2、煎饼的时候一定要开小火，开大火的话饼的外皮会烧糊，里面却没熟。另外要注意油不能加多了，油加多了饼会太腻，味道也会大打折扣。
3、我们在做酱料的时候，各种酱的加入可以根据自己的口味再调配。
朋友们，酱香饼的制作方法就分享到这里了。这个方法其实非常的简单，在家里就能够吃上外酥里软的酱香饼，味道和外面的还没有什么区别，何不赶紧学起来呢！朋友们若是有更好的方法，也欢迎在评论区加以指点，我们大家一起学习，共同进步。
2、所有浆料打碎。
3、碗中加花椒粉、孜然粉,淋上热油,拌匀;
4、将打碎的浆料放油炒至稀粥状,盛出;
5、面团分成小团,按扁擀成薄片,撒上花椒、孜然,刷上一层油,卷起卷好,再从一头卷起,压在饼底 擀成片，刷上酱。锅里放油放饼，最后在撒点葱花就行。
1.准备蒜蓉辣酱，甜面酱，一颗葱，一头蒜，切成末。备用
2.两种酱，放点生抽，香油，一小勺蜂蜜（可以不放），混合调成酱汁。
3.凉水和面。软软的啊！！活完面醒15分钟。
4.面擀开，抹上油，切个口，卷一圈。
5.卷完了，封口，立着压下去。醒十分钟。
6.葱蒜上场！锅中多放点油，先下蒜，到金黄色，放葱炒几下。炒完了放到那个酱料里面！
7.电饼铛开开预热，面擀成饼，饼铛刷油，放入饼。过30秒翻面，在翻过来的面上抹酱料。芝麻盖上电饼铛，等加热的灯灭了就熟了，接着做下一张，等待熟了的时候下一张饼也擀好。