为什么木瓜熟了，会很软烂？而制作成酱木瓜条却那么硬？

Question

如题所述

Answer 1

因为成熟的木瓜果肉细胞内液泡很大，细胞液含有大量糖(淀粉转换而来)，所以软化。
而制作酱木瓜条的是未成熟的木瓜，细胞内的液泡很小、细胞液和其他物体都没有转化，所以是硬的。

Answer 2

木瓜熟了以后含有很多的果糖而且内部也在慢慢的发生化学反应质地会慢慢的松软。时间久了木瓜也就烂了。做成酱木瓜的话木瓜被浸泡在酱汁当中就不会发生这种反应了，就能够一直保持硬硬的这种状态。

Answer 3

木瓜的果肉成熟，水分比较多，显得软烂，制成酱木瓜条是因为它已经经过风干处理了，所以会变得硬

Answer 4

之所以木瓜熟了，会很软很烂，那是因为熟透的东西基本上都会变得软，而制作成酱木瓜条却那么硬，那是因为它是压榨水分以后，剩下的木瓜肉所以就会硬

Answer 5

因为木瓜熟了的话，里面那些细胞其实就已经达到一个衰老的状态，所以说会很烂，而这个你说的那种把它降成木瓜条，这个时候相当于把它里面的一些水分什么的拿得出去。而且这个细胞是很年轻的，所以说这样就会不是很软的感觉。