饮食是文化的载体。传统美食一般都与传统佳节密不可分，深挖二者之间的文化关联，或许是老字号重新擦亮招牌的可行性路径。比如，北京稻香村推出符合二十四节气的系列养生食物单等，为人们过节提供了更多美食选择。
当然，抓住传统佳节、美食这个关键点的同时，老字号企业仍需以不断创新的理念和精神，走进百姓日常生活，提供更多、更好的产品和服务，才能从根本上赢得市场、赢得认可。
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粽子是传统美食，凝结着人们的记忆和“小时候的味道”；粽子也是一种文化载体，在传统节日这个时点上，品尝粽子尤其具有一种仪式感和浓浓的情怀。
老字号企业做传统美食，具有得天独厚的优势。他们坚守老手艺、保持老味道，既是对传统美食的继承和发展，也是对传统文化的弘扬和挖掘。
然而，现实情况下也有很多老字号处境艰难，甚至举步维艰。究其原因，或囿于“酒香不怕巷子深”的观念守旧，或困于“我自岿然不动”的与时背离。
参考资料来源：人民网——人民日报：让传统美食成为文化载体
传统美食成为文化载体
传统美食一般都与传统佳节密不可分，深挖二者之间的文化关联，或许是老字号重新擦亮招牌的可行性路径。比如，北京稻香村推出符合二十四节气的系列养生食物单等，为人们过节提供了更多美食选择。
当然，抓住传统佳节、美食这个关键点的同时，老字号企业仍需以不断创新的理念和精神，走进百姓日常生活，提供更多、更好的产品和服务，才能从根本上赢得市场、赢得认可。
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在日常生活的动态运行中，围绕着日常交往活动、人的生命进程以及代表着日常生活特殊时刻的岁时节庆等形成了众多的礼俗和民俗，如中秋节、清明节等。
节日与食物密不可分，离开了食物的“在场”，节日和仪式便失去了欢乐和情趣，食物与节日之间形成了相对稳定的捆绑关系——饺子与春节、蒸菜与重阳节、粽子与端午节、馕与维吾尔族的古尔邦节、青稞酒与藏族的望果节。
因为“每一个节日食品都负载着民俗的情感，围绕节日食品形成了丰富的民俗传说。节日食品不单是节日的美味，更多的是一种心情的表达，节日食品的献祭、馈赠与集体分享，构成了中国节日物质生活的重要传统”。
参考资料来源：人民网-人民日报：让传统美食成为文化载体
本回答被网友采纳中国古代传统饮食文化以不断发展的农耕文明为背景，兼及渔猎和畜牧文化。周代以前是饮食文化的蒙昧时代，周秦时期属于饮食文化成形时期，再经过汉代的丰富发展，到唐宋和明清出现两次高峰。中国饮食文化底蕴深厚，并生发出诸多具有重大历史价值的现实意义饮食理论和思想。
这些重要思想和理论是我国开展全民食育需要深入探研的宝贵素材，具体包括：
第一，“天人合一”的饮食观念。
第二，均衡协调的饮食结构。
第三，“食医合一”的饮食理论。
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党和政府高度重视人民健康，倡导健康文明的生活方式，树立大卫生、大健康的观念。健康涉及方方面面，饮食是健康的基础之一。“食育”就是将科学的营养知识结合本国的饮食文化，通过各种有效的教学方式让民众养成良好饮食习惯的过程。因此，在新形势下，开展全民性食育工程显得尤为重要。
本回答被网友采纳其一，风味多样。我国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。其二，四季有别。中国人善于根据四季变化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇浓厚食物。其三，讲究美感。中国人吃食物不仅讲求味，还讲究欣赏之美，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，还讲究食材，食具，以及环境的搭配与和谐。其四，注重情趣。中国人喜欢给食物取一些富有诗意的名字，例如“炝凤尾”、“蚂蚁上树”、“狮子头”、“叫花鸡”等。其五，中和为最。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味。中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。
与文化不同。个人认为饮食对地理气候环境的依赖远比文化要重要得多，一方水土养一方人。一方人的饮食是对当地自然环境的适应的结果。本回答被网友采纳