鲍鱼蒸蛋的做法，鲍鱼蒸蛋怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
鲍鱼
5头
鸡蛋
2个
辅料
香油
适量
生抽
适量
步骤

1.准备好鸡蛋和鲍鱼。

2.将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。

3.在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。

4.将鸡蛋打在碗中。

5.加入清水，水和蛋的比例2；1.搅拌均匀。

6.蒸锅注入水烧开，放入搅拌好的蛋液。

7.碗上盖上一个盘子，也可以盖上保鲜膜。

8.盖上锅盖，蒸制7分钟，至蛋液凝固。

9.码上洗好的鲍鱼。继续蒸3分钟.

10.趁热浇上生抽和香油即可。
小贴士
鲍鱼不要和蛋液同时入锅蒸，否则鲍鱼会沉在蛋液底部，蒸制时间过长，影响鲍鱼的口感。

Answer 2

鲍鱼蒸蛋

〖做法〗鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉去掉内脏。

2、在鲍鱼的背部打上十字花刀，以便入味，接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用。

3、将鸡蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1；接着盖上盖子或者用保鲜膜包好。

4、蒸锅注入水开大火烧开，放入蛋液蒸5分钟，等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟。

5、最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱花浇上滚油即可。
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