俗话说：“一场秋雨一场寒”。昨夜飘飞的秋雨，晕染着“又是一季清秋至”的喧嚣。在这个乍冷微寒的秋日，当各种
美味
而又营养的
坚果
纷纷登场的时刻，下面将为您介绍一下被誉为“世界四大坚果”的榛子、
核桃
、
杏仁
和
腰果
的健康
吃法
。要知道，会吃和吃对不仅能让你吃出健康，更能让你吃出美丽!
一、榛子——“坚果之王”。
功能：降压、降脂、
保护视力
、延缓衰老。
在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，
营养价值
也最高，素有“坚果之王”的称号。榛子中
不饱和脂肪酸
和
蛋白质含量
非常丰富，
胡萝卜素
、
维生素A
、维生素C、
维生素E
、
维生素B
以及铁、锌、磷、钾等
营养素
的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势。
别看榛子富含
油脂
，但都是对人体有益的，有助于
降血压
、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中
脂溶性维生素
在人体内的吸收，对体弱、
病后
虚弱、易
饥饿的人
都有很好的补养作用。榛子有天然
香气
，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃
小食
。榛子还包含抗癌
化学成分
紫杉酚
，它是
红豆杉
醇中的活跃
成分
，这种物质可治疗
卵巢癌
和
乳腺癌
以及其他一些
癌症
，可延长病人的生命期。
滋补方法：
榛子有补
脾胃
、
益气
力、
明目
的功效，并对
消渴
、夜尿多等肺肾
不足之症
颇有
益处
。平时炒着吃或
煮粥
、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易
上火
。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)较为合适。若将榛子、
莲子
、
粳米
放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
二、杏仁——惟一的性凉之果。
功能：护心、降胆固醇、润肺、止咳、平喘。
一项最新研究成果显示，
胆固醇
水平正常或稍高的人，可以用杏仁(中国杏仁)取代其
膳食
中的低
营养密度
食品
，达到降低血液胆固醇，并保持
心脏
健康的目的。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样毫不逊色。这些营养素的共同作用，还能让杏仁有效的降低
心脏病
的发病危险。
当然，杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的润肺、止咳、平喘的作用，能够有效地对付秋天经常出现的
咳嗽
症状。
滋补方法：
杏仁粉蒸肉：即用杏仁粉代替粉蒸肉中的
蒸肉粉
，再加料酒、
酱油
和适量的盐，也可以加
冰糖
，放在蒸锅上蒸。此菜有
清肺化痰
、利咽、
润肠通便
的功效。
杏仁粥：取杏仁30克，
大米
100克，加适量水煮粥，此
药膳
有养心安神的功效，有
失眠
、烦躁症状的朋友不妨试一试。食用提示：杏仁可以满足各个年龄段
人群
的需要，因此在食用上，没有太多的限制。一般来说，每周进食2次杏仁，每次一把(30克)左右，大约20~25粒，长期坚持，患心脏病或
冠心病
的
几率
就会降低50%。
三、核桃——抗氧化之王。
功能：补脑、益智、抗衰老、还能
预防老年痴呆
。
核桃含有丰富的
卵磷脂
、不饱和脂肪酸，另外还含有多种
抗氧化剂
，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。
核桃仁
的长相很像人的
大脑
，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，尤其是卵磷脂对
脑神经
具有良好的保健作用，非常适合
生长期
的孩子和经常用脑的成人食用。
此外，核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进
葡萄糖
利用、胆固醇代谢和保护
心血管
的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对
慢性气管炎
和哮喘病患者
疗效
极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。其实，每天早晚各吃几枚核桃，比起吃
补药
来会更大有裨益。不过，食用时最好不要将核桃仁表面的
褐色
薄皮剥掉，因为这样会损失一部分营养。
滋补方法：
核桃与
红枣
、
黑芝麻
、
阿胶
、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有
活血化瘀
、补血补气的功效，适合
贫血
、体虚的人食用。其中，冰糖的作用不可小觑，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。
四、腰果——高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
功能：抗氧化、防衰老、抗
肿瘤
和抗心血管病。
腰果富含的
蛋白质
达21%，富含的不饱和脂肪酸达40%，其富含的钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的
脂肪
多为不饱和脂肪酸，其中
油酸
占总脂肪酸的67.4%，
亚油酸
占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
据《
本草
拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的
保健
功效。
滋补方法：
无论是油炸、
盐渍
、糖饯，皆香美可口，风味独特。若与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的
含糖量
比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。
特别提醒：腰果吃多了容易引起
过敏
，所以
过敏体质
的朋友要小心食用
美味
而又营养的
坚果
纷纷登场的时刻，下面将为您介绍一下被誉为“世界四大坚果”的榛子、
核桃
、
杏仁
和
腰果
的健康
吃法
。要知道，会吃和吃对不仅能让你吃出健康，更能让你吃出美丽!
一、榛子——“坚果之王”。
功能：降压、降脂、
保护视力
、延缓衰老。
在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，
营养价值
也最高，素有“坚果之王”的称号。榛子中
不饱和脂肪酸
和
蛋白质含量
非常丰富，
胡萝卜素
、
维生素A
、维生素C、
维生素E
、
维生素B
以及铁、锌、磷、钾等
营养素
的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势。
别看榛子富含
油脂
，但都是对人体有益的，有助于
降血压
、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中
脂溶性维生素
在人体内的吸收，对体弱、
病后
虚弱、易
饥饿的人
都有很好的补养作用。榛子有天然
香气
，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃
小食
。榛子还包含抗癌
化学成分
紫杉酚
，它是
红豆杉
醇中的活跃
成分
，这种物质可治疗
卵巢癌
和
乳腺癌
以及其他一些
癌症
，可延长病人的生命期。
滋补方法：
榛子有补
脾胃
、
益气
力、
明目
的功效，并对
消渴
、夜尿多等肺肾
不足之症
颇有
益处
。平时炒着吃或
煮粥
、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易
上火
。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把(25~30克)较为合适。若将榛子、
莲子
、
粳米
放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
二、杏仁——惟一的性凉之果。
功能：护心、降胆固醇、润肺、止咳、平喘。
一项最新研究成果显示，
胆固醇
水平正常或稍高的人，可以用杏仁(中国杏仁)取代其
膳食
中的低
营养密度
食品
，达到降低血液胆固醇，并保持
心脏
健康的目的。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样毫不逊色。这些营养素的共同作用，还能让杏仁有效的降低
心脏病
的发病危险。
当然，杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用。杏仁还有独特的润肺、止咳、平喘的作用，能够有效地对付秋天经常出现的
咳嗽
症状。
滋补方法：
杏仁粉蒸肉：即用杏仁粉代替粉蒸肉中的
蒸肉粉
，再加料酒、
酱油
和适量的盐，也可以加
冰糖
，放在蒸锅上蒸。此菜有
清肺化痰
、利咽、
润肠通便
的功效。
杏仁粥：取杏仁30克，
大米
100克，加适量水煮粥，此
药膳
有养心安神的功效，有
失眠
、烦躁症状的朋友不妨试一试。食用提示：杏仁可以满足各个年龄段
人群
的需要，因此在食用上，没有太多的限制。一般来说，每周进食2次杏仁，每次一把(30克)左右，大约20~25粒，长期坚持，患心脏病或
冠心病
的
几率
就会降低50%。
三、核桃——抗氧化之王。
功能：补脑、益智、抗衰老、还能
预防老年痴呆
。
核桃含有丰富的
卵磷脂
、不饱和脂肪酸，另外还含有多种
抗氧化剂
，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。
核桃仁
的长相很像人的
大脑
，所以有吃核桃补脑的说法。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，尤其是卵磷脂对
脑神经
具有良好的保健作用，非常适合
生长期
的孩子和经常用脑的成人食用。
此外，核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进
葡萄糖
利用、胆固醇代谢和保护
心血管
的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对
慢性气管炎
和哮喘病患者
疗效
极佳。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。其实，每天早晚各吃几枚核桃，比起吃
补药
来会更大有裨益。不过，食用时最好不要将核桃仁表面的
褐色
薄皮剥掉，因为这样会损失一部分营养。
滋补方法：
核桃与
红枣
、
黑芝麻
、
阿胶
、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有
活血化瘀
、补血补气的功效，适合
贫血
、体虚的人食用。其中，冰糖的作用不可小觑，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。
四、腰果——高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
功能：抗氧化、防衰老、抗
肿瘤
和抗心血管病。
腰果富含的
蛋白质
达21%，富含的不饱和脂肪酸达40%，其富含的钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的
脂肪
多为不饱和脂肪酸，其中
油酸
占总脂肪酸的67.4%，
亚油酸
占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
据《
本草
拾遗》中记载：腰果仁润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的
保健
功效。
滋补方法：
无论是油炸、
盐渍
、糖饯，皆香美可口，风味独特。若与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果的
含糖量
比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。
特别提醒：腰果吃多了容易引起
过敏
，所以
过敏体质
的朋友要小心食用
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第1个回答 推荐于2017-09-23
大多数坚果吃多了会上火，不过罗汉果和白果是凉性的，可以去火。
罗汉果
别名：假苦瓜、拉汉果、光果木鳖、拉汗果、金不换、罗汉表、裸龟巴
禁忌人群：外感慎服，肺寒咳嗽慎服。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜适宜失音、扁桃体发炎、咽喉炎患者。
白果
别名：银杏、银杏果、公孙树子、公孙果
禁忌人群：五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒，不宜多食常食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者。
罗汉果
别名：假苦瓜、拉汉果、光果木鳖、拉汗果、金不换、罗汉表、裸龟巴
禁忌人群：外感慎服，肺寒咳嗽慎服。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜适宜失音、扁桃体发炎、咽喉炎患者。
白果
别名：银杏、银杏果、公孙树子、公孙果
禁忌人群：五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒，不宜多食常食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者。
第2个回答 2010-03-26
长寿果 不妨试试 有下火的功效
可以上www.aidva.com逛逛 那里有很多种类的健康坚果本回答被提问者采纳
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第3个回答 2010-03-24
坚果好像没有特别去火的吧
第4个回答 2010-03-24
坚果一般都是补铁补肾的。
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