老吴忠炒羊肉片做法

Question

老吴忠炒羊肉片做法

Answer 1

准备材料：羊肉片：300克、姜丝：适量、葱花：适量、洋葱：适量、香菜：适量、孜然粒：2克、生抽：5克、盐：3克、淀粉：5克、食用油：5毫升。

1、羊肉片洗净放入碗中，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2g，生抽5g、盐3g、淀粉5g，抓匀腌制15分钟。

2、起锅倒入适量的食用油烧热，放入腌制好的羊肉片爆炒2分钟。

3、加入适量辣椒粉 、孜然粒爆香，然后放入适量的盐翻炒均匀。

4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后即可出锅。

5、准备一个干净无水的容器，把炒好的羊肉片盛出即可食用。

Answer 2

羊肉炒粉条的做法
　　1.制作时间：10分钟
　　2.专家点评：益气补虚
　　3.适合人群：一般人
　　材料/调料
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　　1.熟羊肉350克，粉条75克，胡萝卜50克。
　　2.香菜20克，植物油、精盐、鸡精、酱油、葱姜丝、高汤各适量。
　　步骤/方法
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　　1.熟羊肉切片。粉条泡至发软，切段。胡萝卜去皮洗净，切片。香菜择洗干净，切段。
　　2.净锅上火，倒油烧热，投入葱姜丝爆香，放入胡萝卜煸炒，倒入高汤，加入粉条、羊肉片，调入精盐、鸡精、酱油，翻炒至入味，撒上香菜段，起锅装盘即可。
　　相关常识
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　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
　　烹饪知识
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　　羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
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